Квас – 1–1,5 л

Креветки очищенные – 200–300 г

Щавель – 200 г

Шпинат – 200 г

Лук зеленый – 50–100 г

Огурцы – 150 г

Сахар и соль по вкусу

Щавель и шпинат потушите по отдельности, затем протрите через сито и соедините. Добавьте к пюре сахар, соль, нарезанные кубиками огурцы, рубленый зеленый лук и предварительно отваренные в подсоленной воде креветки.

Перед подачей к столу ботвинью охладите.