Свекла – 1 шт.

Картофель молодой – 600 г

Яйцо – 1 шт.

Лук зеленый – 50 г

Зелень укропа – 10 г

Сметана – 60 г

Йогурт или кефир – 400 мл

Соль по вкусу

Молодой картофель помойте и отварите в мундире. Свеклу помойте и отварите в кожуре. Охладите, очистите, нарежьте соломкой.

Зеленый лук и укроп промойте и измельчите. Яйцо сварите вкрутую и очистите.

Йогурт (кефир) посолите, взбейте в блендере. Добавьте свеклу, зеленый лук, укроп. Хорошо перемешайте и поместите на 1–2 часа в холодильник.

Ломтики вареного яйца разложите по тарелкам. Залейте супом, заправьте сметаной. На отдельном блюде подайте очищенный отварной картофель.