Квас – 3 л

Рыба слабосоленая – 600 г

Пюре из шпината, щавеля и молодой крапивы – по 50 г

Огурцы – 300 г

Лук зеленый – 50 г

Зелень укропа и петрушки, молотый черный перец и соль по вкусу

В подсоленной воде по отдельности сварите шпинат, крапиву и щавель, протрите их через сито.

Огурцы нарежьте мелкими кубиками. Зеленый лук и укроп нарубите. Подготовленные ингредиенты соедините, посолите, поперчите, залейте квасом, добавьте кусочки рыбы и перемешайте.