Катык – 1,5 л

Вода кипяченая охлажденная – 1 л

Огурцы – 220 г

Редька маргеланская – 300 г

Лук зеленый – 70 г

Кинза – 30 г

Зелень укропа – 15 г

Базилик – 10 г

Перец кайенский молотый – 3 г

Соль – 10 г

Огурцы нарежьте небольшими кубиками. Очищенную редьку натрите на крупной терке. Зеленый лук, укроп, базилик и кинзу мелко нарубите. Все соедините и тщательно перемешайте. Катык разведите водой, добавьте соль и кайенский перец. Все хорошо размешайте. Полученную жидкость налейте в емкость с овощами и охлаждайте в течение 2–3 часов.