Вода – 500 мл

Картофель – 300 г

Ботва свекольная – 250 г

Капуста белокочанная – 300 г

Лук репчатый – 150 г

Морковь – 120 г

Сметана – 100 г

Перец красный молотый – 1 г

Соль по вкусу

В кастрюлю влейте воду, поставьте на огонь и доведите до кипения. Свекольную ботву, капусту, картофель, морковь и лук измельчите в блендере.

Подготовленные овощи опустите в кипящую воду, посолите, добавьте молотый перец и варите несколько минут при слабом кипении.

Готовый суп перелейте в блендер и взбейте до образования однородной массы, затем охладите, разлейте по порционным тарелкам и подайте к столу со сметаной.