Морковь – 150 г

Репа – 150 г

Лук-порей – 30 г

Шпинат – 45 г

Корень петрушки – 40 г

Зелень петрушки – 20 г

Отвар овощной – 1 л

Масло оливковое – 15 мл

Соль по вкусу Морковь, корень петрушки, репу вымойте, очистите, нарежьте тонкой соломкой слегка обжарьте в оливковом масле, затем залейте горячим отваром и варите под крышкой 30–35 минут.

Лук-порей вымойте и измельчите. Шпинат промойте, мелко нарежьте и потушите в небольшом количестве воды 10–15 минут.

Добавьте лук-порей и шпинат в бульон и держите его на слабом огне еще 5 минут.

Зелень петрушки промойте, нарубите и посыпьте готовое блюдо.