Капуста белокочанная молодая – 500 г

Шпроты в масле – 250 г

Рис – 100 г

Сметана – 50 г

Масло растительное – 50 мл

Зелень петрушки – 20 г

Соль по вкусу

Рис промыть, всыпать в кастрюлю с кипящей водой, поставить на огонь, варить до готовности, откинуть на сито и остудить.

Зелень петрушки промыть, выложить на бумажные салфетки, обсушить и крупно нарезать.

Кочан капусты разобрать на листья, опустить их в кипящую подсоленную воду на 2 минуты, затем вынуть из кастрюли с помощью шумовки, переложить в кастрюлю с холодной водой на 2–3 минуты, после чего обсушить и отбить утолщенные участки.

Для приготовления начинки шпроты, слив масло, смешать с остывшим рисом и нарезанной зеленью петрушки.

На капустные листы выложить по 50 г приготовленной начинки, свернуть в рулеты, обжарить на сковороде в разогретом растительном масле с обеих сторон, добавить сметану и тушить под крышкой еще 5 минут.

Готовые рулеты подать на стол горячими.