Капуста белокочанная – 1 кг

Перец острый – 120 г

Лук репчатый – 20 г

Сахар – 200 г

Масло кунжутное – 20 мл

Уксус – 20 мл

Вода – 200 мл

Глютамат натрия, имбирь молотый, соль по вкусу

Кочан капусты разобрать на листья, залить их кипящей водой, оставить на 10 минут, затем откинуть на дуршлаг и отбить или срезать утолщенные участки. Острый перец, срезав плодоножку и очистив от семян, нашинковать. Репчатый лук очистить и нарезать кубиками.

Для приготовления соуса острый перец обжарить на сковороде в разогретом кунжутном масле, затем добавить репчатый лук, молотый имбирь, посыпать солью и сахаром, влить воду, довести массу до кипения, ввести уксус, после чего снять с огня и остудить.

Капустные листья разделить пополам, свернуть рулетами, переложить в приготовленный соус и оставить под гнетом на 4 часа.

Готовые рулеты вынуть из маринада и выложить на блюдо.