Перец сладкий– 100 г

Ядра орехов грецких – 200 г

Перец острый – 20 г

Зерна граната – 20 г

Аджика – 3 г

Масло растительное – 50 мл

Вода – 60 мл

Зелень кинзы – 10 г

Соль по вкусу

Стручки сладкого перца, удалив плодоножки и семена, разрезать на 4 части, затем опустить в глубокое блюдо, залить кипятком на 2 минуты, после чего откинуть на дуршлаг и обсушить. Подготовленный перец обжарить на сковороде в разогретом растительном масле с обеих сторон, выложить на бумажные салфетки, после чего снять кожицу.

Ядра грецких орехов мелко нарубить. Зелень кинзы промыть, обсушить и измельчить. Острый перец нарезать маленькими кусочками.

Для приготовления начинки соединить орехи и зелень кинзы, добавить аджику и соль, влить воду и перемешать. На каждый кусочек сладкого перца выложить небольшое количество ореховой массы и свернуть их рулетами.

Готовые рулеты украсить зернами граната и кусочками острого перца.