Филе рыбы – 600 г

Лук репчатый – 60 г

Яйцо – 1 шт.

Хлеб пшеничный – 150 г

Сухари панировочные – 100 г

Масло сливочное – 50 г

Сметана – 100 г

Молоко – 100 мл

Соль, перец черный молотый по вкусу

Филе рыбы промыть и нарубить. Репчатый лук очистить и нарезать кольцами. Хлеб размочить в молоке и слегка отжать.

Все перечисленные ингредиенты пропустить через мясорубку с мелкой решеткой. Полученный фарш посолить, поперчить, ввести в него взбитое яйцо и тщательно перемешать. Затем добавить к фаршу растопленное сливочное масло и перемешать еще раз.

Приготовленный фарш выложить на разделочную доску, сформовать рулетом, положить на посыпанный сухарями противень, поставить в разогретую до 150° С духовку на 20 минут. Периодически поливать изделие сметаной.

Готовый рулет вынуть из духовки, выложить на блюдо и нарезать порционными кусками.