Курица – 1 шт.

Чеснок – 10–12 г

Яйца – 4 шт.

Ветчина – 150 г Зелень укропа – 20 г

Майонез – 100 г

Масло растительное – 15 мл

Перец черный горошком – 15 шт

Соль, перец черный молотый по вкусу

Курицу освободить от костей, разложить на столе кожей вниз, посыпать солью, перцем и пропущенным через чеснокодавилку чесноком, накрыть тонкими ломтиками ветчины. Яйца, рубленную зелень и майонез взбить венчиком, влить в разогретую и смазанную маслом сковороду, приготовить омлет под крышкой, затем остудить, положить на курицу.

Свернуть курицу рулетом, обернуть его марлей и закрепить ниткой. В большую кастрюлю налить воды, положить куриные кости, рулет, закрыть крышкой и дать воде закипеть, после чего в полученный бульон добавить черный перец горошком, соль (вода должна быть сильно соленой) и варить 1 час.