Для начинки:

Шоколад – 100 г

Ядра орехов грецких – 60 г

Желток яйца – 1 шт.

Для теста:

Творог – 200 г

Яйца – 2 шт.

Мука пшеничная – 300 г

Сахар – 100 г

Разрыхлитель – 20 г

Сода – 2 г

Ванилин – 5 г

Цедра лимонная – 10 г

Для глазури:

Шоколад – 50 г

Масло сливочное – 30 г

Молоко – 50 мл

Для приготовления начинки шоколад натереть на терке, ядра орехов нарубить. Перечисленные ингредиенты смешать с желтком и тщательно растереть.

Для приготовления теста взбить 1 целое яйцо и белок оставшегося яйца.

Творог слегка подогреть на водяной бане и ввести его в яичную смесь. Всыпать просеянную муку, разрыхлитель, добавить соду, ванилин и цедру лимона, затем перемешать.

Из теста руками сформировать прямоугольник, сверху распределить ровным слоем начинку, прижать ее к тесту и свернуть рулетом. Изделие перенести на противень, застеленный пергаментной бумагой, поставить в разогретую до 200° С духовку на 5–7 минут. Затем накрыть изделие пищевой фольгой и выпекать еще 20–25 минут, после чего вынуть и остудить.

Для глазури плиточный шоколад поломать на куски, ввести его в растопленное на сковороде сливочное масло, влить молоко и варить, помешивая, до загустения. Остывший рулет выложить на блюдо, залить горячей шоколадной глазурью и остудить.