Творог – 200 г

Фарш говяжий – 300 г

Морковь – 100 г

Лук репчатый – 60 г

Яйца – 3 шт.

Мука пшеничная – 400 г

Рис отварной – 80 г

Сахар – 10 г

Сода – 5 г

Уксус столовый – 10 мл

Масло растительное – 50 мл

Зелень укропа и петрушки – 20 г

Соль, перец черный молотый по вкусу

Два яйца растереть с солью и сахаром, добавить творог, перемешать, всыпать просеянную муку и соду, погашенную уксусом, и вымесить тесто.

Репчатый лук очистить и нарезать. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Овощи соединить и обжарить на сковороде в растительном масле (30 мл). Зелень укропа и петрушки промыть, выложить на бумажные салфетки, обсушить и мелко нарубить. Фарш соединить с обжаренными овощами и рубленой зеленью, добавить рис, посолить, поперчить и тщательно перемешать.

Тесто раскатать в тонкий прямоугольный пласт, распределить по нему приготовленную мясную начинку и свернуть рулетом. На изделии сделать несколько насечек, обмазать его яйцом, поместить на противень, застеленный пергаментной бумагой, смазанной растительным маслом, поставить в разогретую до 200° С духовку на 30 минут, после чего вынуть и остудить.

Остывший рулет выложить на блюдо, сняв пергаментную бумагу, и нарезать порционными кусками.