Для начинки:

Цукаты – 150 г

Изюм – 150 г

Ядра орехов грецких – 150 г

Повидло – 100 г

Пудра сахарная – 100 г

Ванилин по вкусу

Для теста:

Мука пшеничная – 100 г Яйца – 5 шт.

Пудра сахарная – 100 г

Белки отделить от желтков и взбить миксером. Желтки соединить с сахарной пудрой и растереть добела, затем всыпать просеянную муку и ввести взбитые белки, после чего полученную массу перемешать. Готовое тесто вылить на противень, застеленный пергаментной бумагой, разровнять, поставить в разогретую до 200° С духовку на 5–10 минут, после чего вынуть, сняв бумагу, свернуть рулетом и остудить.

Для приготовления начинки ядра грецких орехов растолочь, соединить с цукатами, изюмом и повидлом и перемешать. Остывший рулет развернуть, распределить по нему начинку, снова свернуть и посыпать смесью из сахарной пудры и ванилина.

Готовое изделие выложить на блюдо и нарезать порционными кусками.