Тесто слоеное – 400 г

Тунец консервированный – 350 г

Яйцо – 1 шт.

Мука пшеничная – 20 г

Масло сливочное – 20 г

Масло растительное – 30 мл

Сметана – 50 г

Соль, перец черный молотый по вкусу

Кусочки тунца, вынув из консервной банки и слив масло, слегка размять вилкой, соединить с взбитым яйцом и поперчить. Все перемешать.

Слоеное тесто раскатать в прямоугольный пласт в одном направлении, распределить ровным слоем приготовленную начинку, свернуть рулетом, переложить в форму для выпечки, смазанную растительным маслом и посыпанную мукой (10 г), поставить в разогретую до 200° С духовку на 25 минут, после чего вынуть и остудить.

Для приготовления соуса сливочное масло растопить в сотейнике, всыпать муку, поставить на огонь, варить не более 1 минуты, затем посолить, поперчить, снять с огня, влить сметану и перемешать.

Готовый рулет выложить на блюдо, нарезать порционными кусками и полить приготовленным соусом.