Свекла – 200 г

Ядра орехов грецких – 100 г

Чеснок – 2–3 г

Майонез – 100 г

Соль, перец черный молотый по вкусу

Для теста:

Яйцо – 1 шт.

Мука пшеничная – 300 г

Сахар – 40 г

Масло растительное – 50 мл

Молоко – 500 мл

Соль – 10 г

В теплое молоко при постоянном помешивании ввести просеянную муку, добавить взбитое яйцо, соль, сахар, растительное масло, замесить тесто и испечь 6 блинов на сковороде большого диаметра.

Свеклу отварить, очистить, натереть на мелкой терке, переложить в дуршлаг и отжать. Чеснок очистить и пропустить через чеснокодавилку. Грецкие орехи мелко нарубить. Свеклу соединить с чесноком и орехами, добавить майонез, соль и перец, после чего перемешать.

Блины разложить в 2 ряда внахлест на рабочем столе, застеленном пергаментной бумагой, в виде прямоугольника, распределить ровным слоем свекольноореховую начинку, свернуть рулетом, обернуть бумагой и убрать в холодильник на 4 часа.

Охлажденную закуску, сняв бумагу, выложить на блюдо и нарезать порционными кусками.