Яйца – 4 шт.

Ветчина – 100 г

Сыр мягких сортов – 100 г

Перец сладкий – 80 г

Мука пшеничная – 50 г

Масло сливочное – 20 г

Масло растительное – 30 мл

Молоко – 500 мл

Руккола – 30 г

Соль, перец черный молотый по вкусу

Сладкий перец, удалив плодоножку и семена, нашинковать. Сыр нарезать тонкими ломтиками, ветчину – соломкой. Рукколу промыть, выложить на бумажные салфетки, обсушить и порвать на кусочки руками.

Яйца взбить, влить теплое молоко, снова взбить, затем всыпать просеянную муку, добавить соль и перец. Все тщательно вымесить, после чего испечь большой блин на смеси сливочного и растительного (20 мл) масел и остудить его.

Охлажденный блин переложить на рабочий стол, застеленный пергаментной бумагой, послойно нанести на него ветчину, сыр и сладкий перец, свернуть рулетом, переложить в смазанную растительным маслом форму для запекания и поставить в разогретую до 200° С духовку на 5–6 минут.

Готовый рулет перед подачей на стол остудить, нарезать порционными кусками и посыпать рукколой.