Яйца – 8 шт.

Лук репчатый – 200 г

Мука пшеничная – 20 г

Масло сливочное – 100 г

Соус томатный – 200 г

Молоко – 100 мл

Зелень петрушки и укропа – 20 г

Соль, перец черный молотый по вкусу

Яйца соединить с мукой, солью и молоком, взбить, влить растопленное сливочное масло (50 г), вылить смесь на противень, застеленный пергаментной бумагой, поставить в разогретую до 200° С духовку на 5–7 минут, после чего остудить.

Зелень петрушки и укропа промыть, выложить на бумажные салфетки, обсушить и мелко нарубить. Репчатый лук очистить, мелко нарезать и обжарить на сковороде в оставшемся сливочном масле до золотистого цвета.

Охлажденный омлет переложить на рабочий стол, посыпать черным молотым перцем, распределить сверху ровным слоем обжаренный лук и зелень петрушки и укропа и свернуть рулетом.

Готовую закуску выложить на блюдо, нарезать порционными кусками и полить томатным соусом.