Яйца – 4 шт.

Мука пшеничная – 50 г

Сыр твердых сортов – 50 г

Сметана – 20 г

Масло сливочное – 50 г

Молоко – 100 мл

Шпинат – 30 г

Зелень петрушки – 10 г

Зелень укропа – 10 г

Соль и специи по вкусу

Муку соединить с солью и специями, влить молоко и взбить смесь. Омлет обжарить на сковороде в разогретом сливочном масле с обеих сторон до золотистой корочки, после чего остудить.

Сыр натереть на мелкой терке. Для приготовления начинки зелень укропа и шпинат промыть, выложить на бумажные салфетки, обсушить, измельчить, смешать с сыром, влить сметану и перемешать.

Охлажденный омлет разрезать на длинные прямоугольники, выложить на них приготовленную начинку и свернуть рулетами.

Закуску перед подачей на стол украсить веточками петрушки.