Лаваш – 2 шт.

Цукини – 100 г

Огурцы – 50 г

Перец сладкий – 100 г

Лук репчатый – 60 г

Сыр моцарелла – 80 г

Масло сливочное – 40 г

Масло растительное – 30 мл

Листья салата зеленого – 40 г

Кервель и лимон для украшения, соль по вкусу

Цукини очистить, нарезать ломтиками, варить в подсоленной воде в течение 30 секунд, промыть, откинув на дуршлаг, выложить на бумажные салфетки и обсушить.

Листы лаваша выложить на противень, смазанный растительным маслом, поставить в разогретую до 200° С духовку на 5 минут, после чего остудить.

Сыр крупно нарубить. Репчатый лук очистить и нарезать полукольцами. Огурец вымыть и, срезав кончики, разделить на тонкие пластинки. Сладкий перец, удалив плодоножку и семена, нашинковать. Листья зеленого салата и веточки кервеля промыть, выложить на бумажные салфетки и обсушить. Лимон нарезать дольками.

Остывшие листья лаваша переложить на рабочий стол, смазать растопленным сливочным маслом, покрыть листьями зеленого салата, а сверху равномерно распределить нарезанные огурцы, цукини, сладкий перец и сыр. Все свернуть рулетами.

Готовую закуску выложить на блюдо и украсить дольками лимона и веточками кервеля.