Ингредиенты: 2 кг говяжьей вырезки, 100 г репчатого лука, 100 г винного уксуса, 50 г зелени петрушки, 2 лавровых листика, душистый молотый перец, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления: Говяжью вырезку промывают, очищают от пленок и сухожилий, нарезают кубиками, складывают в керамическую или эмалированную емкость, посыпают черным молотым перцем и очищенным, вымытым и рубленым луком, солью, добавляют винный уксус, мытый лавровый лист и душистый перец. Все перемешивают и выдерживают в холодном месте в течение 2–3 дней.

Маринованное мясо нанизывают на шампуры и жарят до полной готовности над раскаленными углями, периодически переворачивая.