Овсяная каша с орехами
Ингредиенты
200 г овсяных хлопьев, 400 мл молока, 50 г ядер грецких орехов, сливочное масло, сахар, соль.
Способ приготовления
Овсяные хлопья залить 200 мл воды, довести до кипения, варить 10 минут. Влить молоко, положить сахар, соль, варить до готовности, добавить орехи и сливочное масло.
Помидоры, фаршированные говядиной
Ингредиенты
6-7 помидоров, 150 г говяжьего фарша, 1 луковица, 100 г сыра (любого), 1 столовая ложка топленого масла, 2 чайные ложки растительного масла, перец, соль.
Способ приготовления
Помидоры вымыть, срезать верхушки и вынуть чайной ложкой часть мякоти. Лук очистить, вымыть и мелко нарезать.
Говяжий фарш выложить на сковороду, посолить, поперчить, добавить лук, топленое масло, влить немного воды и тушить на слабом огне до готовности. Сыр натереть на крупной терке.
Помидоры наполнить приготовленным фаршем, выложить на смазанный растительным маслом противень, посыпать тертым сыром и запечь в микроволновой печи.
Рисовая каша с изюмом
Ингредиенты
300 г риса, 100 г изюма (без косточек), 20 мл оливкового масла, сахар, соль.
Способ приготовления
Рис промыть, залить 700 мл воды, варить в течение 10 минут, добавить изюм, сахар, соль, варить до готовности.
Кашу заправить оливковым маслом.
Манная каша с изюмом
Ингредиенты
200 г манной крупы, 40 г изюма (без косточек), 1 л молока, сливочное масло, сахар, соль.
Способ приготовления
Крупу залить кипящим молоком, посолить, добавить сахар, варить в течение 10 минут, добавить изюм, довести до готовности на слабом огне. Кашу заправить сливочным маслом.
Болгарский перец, фаршированный мясом и рисом
Ингредиенты
5-6 стручков болгарского перца, 200 г говяжьего фарша, 50 г риса, 1 луковица, 3 столовые ложки томатной пасты, 50 г сливочного масла, соль.
Способ приготовления
Болгарский перец вымыть и аккуратно удалить плодоножки с семенами. Лук очистить, вымыть и разрезать на 4 части.
Говяжий фарш пропустить через мясорубку вместе с луком, перемешать с рисом, посолить.
Нафаршировать полученной смесью перец, уложить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения, добавить сливочное масло и тушить на слабом огне в течение 10 минут, затем положить томатную пасту и тушить до готовности.
Фаршированный перец аккуратно выложить на блюдо, полить оставшимся от тушения соусом и подать к столу.
Тушеная говядина с кабачками
Ингредиенты
500 г кабачков, 200 г говядины, 1 луковица, 5 столовых ложек растительного масла, соль.
Способ приготовления
Кабачки вымыть, очистить и нарезать кубиками. Мясо промыть и нарезать небольшими кусочками. Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами.
Кабачки, мясо и лук выложить на сковороду, добавить растительное масло, соль, влить немного воды и тушить на слабом огне до готовности.
Говяжья печень, тушенная с молоком
Ингредиенты
400 г говяжьей печени, 4 картофелины, 100 мл молока, 100 мл мясного бульона, 2 луковицы, 4 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка томатной пасты, 1 пучок укропа, соль.
Способ приготовления
Картофель вымыть, очистить и нарезать кубиками. Лук очистить, вымыть и мелко нарезать.
Зелень укропа вымыть и нарубить. Печень очистить от пленок, промыть, нарезать небольшими кусочками, выложить на сковороду, добавить 1 столовую ложку растительного масла и тушить в течение 3 минут.
Картофель и лук выложить на сковороду, добавить 1 столовую ложку растительного масла и тушить в течение 5–7 минут.
Картофель, лук и печень выложить в горшочек, добавить оставшееся растительное масло, влить молоко, бульон, поставить в разогретую духовку, тушить в течение 7-10 минут, после чего посолить, положить томатную пасту и тушить до готовности.
Печень и овощи выложить горкой на блюдо, посыпать зеленью укропа.
Филе цыпленка в сметане
Ингредиенты
500 г филе цыпленка, 200 г сметаны, 1 столовая ложка сливочного масла, 1 столовая ложка пшеничной муки, 5 картофелин, 1 столовая ложка топленого масла, 1 пучок петрушки, соль.
Способ приготовления
Зелень петрушки вымыть. Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками, выложить на сковороду, добавить топленое масло и тушить в течение 10 минут.
Филе цыпленка промыть, нарезать порционными кусками, выложить в горшочек, добавить сливочное масло, смешанную с мукой сметану, поставить в духовку и тушить в течение 15–20 минут.
Затем добавить картофель, соль и тушить до готовности.
Мясо и картофель выложить на блюдо, полить оставшимся от тушения соусом, украсить веточками петрушки.
Сом с картофелем на пару
Ингредиенты
400 г филе сома, 2–3 картофелины, 2 огурца, 100 г сметаны, соль.
Способ приготовления
Картофель вымыть, очистить и аккуратно нарезать кубиками.
Филе сома промыть, положить в корзину пароварки вместе с картофелем, готовить 14 минут. Картофель и рыбу выложить на блюдо, посолить, полить сметаной.
Морской окунь с рисом на пару
Ингредиенты
400 г филе морского окуня, 100 г риса, 3 луковицы, 4 яйца (сваренных вкрутую), 100 г сметаны, 1 пучок петрушки, соль.
Способ приготовления
Яйца очистить и нарубить. Лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Зелень петрушки вымыть.
Рис выложить в поддон пароварки для круп, готовить 15 минут.
Филе морского окуня промыть, выложить в корзину пароварки, сверху выложить рис, затем лук, посолить, полить сметаной.
Готовить 15 минут, переложить на блюдо, посыпать рублеными яйцами, украсить веточками петрушки.
Треска с сыром на пару
Ингредиенты
500 г филе трески, 3 яйца (сваренных вкрутую), 2 луковицы, 100 г голландского сыра, 100 г сметаны, соль.
Способ приготовления
Яйца очистить и нарубить. Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Сыр натереть на крупной терке.
Филе трески промыть, крупно нарезать, выложить в корзину пароварки, готовить 12 минут. Филе переложить на блюдо, посолить, сверху положить кольца лука, посыпать рублеными яйцами и тертым сыром, полить сметаной.
Креветки с рисом и черносливом на пару
Ингредиенты
100 г креветок (очищенных), 100 г риса, 40 г чернослива, 1 яблоко, 50 г сметаны, 2 чайные ложки лимонного сока, соль.
Способ приготовления
Чернослив замочить в теплой воде на 1 час, затем крупно нарезать. Креветки сбрызнуть лимонным соком.
Яблоко вымыть, очистить, удалить сердцевину и нарезать соломкой.
Рис выложить в поддон пароварки для круп, варить 17 минут, добавить креветки, яблоко и чернослив, посолить, готовить еще 3–4 минуты. Выложить рис на блюдо, полить сметаной.
Паровые котлеты из баранины
Ингредиенты
500 г баранины, 2 луковицы, 1 пучок зеленого лука, перец, соль.
Способ приготовления
Репчатый лук очистить и вымыть. Зеленый лук вымыть и нарубить. Мясо промыть и нарезать крупными кусками.
Мясо и 2 луковицы пропустить через мясорубку, добавить в фарш перец и соль, перемешать и положить в прохладное место на 2 часа.
Из фарша сформовать котлеты, выложить в корзину пароварки, готовить 30 минут.
Готовые котлеты выложить на блюдо, посыпать зеленым луком.
Паровые котлеты из курицы
Ингредиенты
400 г филе курицы, 1 луковица, 50 г риса, 1 пучок укропа, соль.
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть, крупно нарезать. Филе курицы промыть, крупно нарезать, пропустить через мясорубку вместе с луком.
Рис выложить в поддон пароварки для круп, варить 12 минут, смешать с фаршем. Фарш посолить, сформовать из него котлеты, выложить в корзину пароварки, готовить 20–25 минут. Зелень укропа вымыть и нарубить.
Котлеты выложить на блюдо, посыпать зеленью укропа.
Паровой бифштекс с яичницей
Ингредиенты
400 г говядины, 4 яйца, 20 г сливочного масла, 1 пучок петрушки, соль.
Способ приготовления
Говядину промыть, нарезать поперек волокон и отбить так, чтобы получились тонкие широкие кусочки.
Зелень тщательно вымыть, положить в корзину пароварки, сверху выложить мясо, посолить, готовить 18–20 минут.
Термостойкие формочки смазать маслом, разбить в каждую по яйцу, посолить.
Формочки поставить в пароварку, нагревать 6 минут.
Мясо выложить на блюдо, сверху положить яичницу.
Долма на пару
Ингредиенты
300 г виноградных листьев, 500 г говяжьего фарша, 50 г риса, 1 луковица, 50 г растопленного сливочного масла, молотый шафран, соль.
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Фарш смешать с луком, рисом, добавить шафран и соль. Виноградные листья вымыть, положить на середину каждого фарш, свернуть конвертами.
Долму выложить в корзину пароварки, готовить 30 минут, выложить на блюдо, полить сливочным маслом.
Паровые пельмени
Ингредиенты
Для теста: 700 г пшеничной муки, 1 яйцо, соль.
Для начинки: 350 г баранины, 200 г говядины, 2 луковицы, 1 яйцо, соль.
Для подачи: 100 г сметаны.
Способ приготовления
Для приготовления теста муку просеять горкой в миску, сделать в середине углубление. Вбить в него яйцо, влить воду (120 мл), положить соль и вымесить тесто.
Раскатать его в тонкий пласт, вырезать рюмкой кружочки.
Для приготовления фарша говядину и баранину промыть, два раза пропустить вместе с очищенным, вымытым репчатым луком через мясорубку, добавить яйцо, соль, хорошо перемешать.
Подготовленный фарш положить на каждый кружочек из теста небольшими порциями и слегка придавить.
Края теста защипнуть, аккуратно сформовать пельмени.
Пельмени выложить в пароварку, готовить 20 минут, переложить на блюдо, полить сметаной.
Паровые вареники с творогом
Ингредиенты
Для теста: 500 г пшеничной муки, 4 яйца, 25 мл оливкового масла, соль.
Для начинки: 400 г творога (пресного), 1 яйцо, соль.
Для подачи: 150 г сметаны.
Способ приготовления
Приготовить тесто. Насыпать просеянную муку горкой на стол, сделать в центре углубление, насыпать в него соль и вбить яйца. Добавить оливковое масло и замесить крутое упругое тесто, месить в течение 10 минут. При необходимости в тесто можно добавить немного воды. Затем накрыть его чистым полотенцем и оставить при комнатной температуре на 30 минут для расстойки. Готовое тесто разделать на небольшие кусочки и раскатать каждый в тонкие лепешки.
Приготовить начинку. Выложить в миску творог, добавить яйцо и соль. Хорошо перемешать фарш до образования однородной массы.
Приготовленным фаршем начинить лепешки из теста, сформовать вареники, выложить их в пароварку, готовить 10–12 минут, переложить на блюдо, полить сметаной.
Пудинг-суфле с яблочным джемом
Ингредиенты
100 мл молока, 100 г сахара, 2 столовые ложки муки, 2 столовые ложки крахмала, 300 г сливочного масла, 3 яичных белка, 2 яичных желтка, 1 чайная ложка ванильного сахара, 1 чайная ложка оливкового масла, 100 г яблочного джема.
Способ приготовления
Белки взбить с помощью миксера. Сахар, муку и крахмал смешать, добавить размягченное сливочное масло, размешать, нагревать, помешивая, на слабом огне в течение 5 минут. Затем влить молоко и, взбивая, довести смесь до кипения, переложить в поддон для круп и варить 15 минут.
Остудить, добавить яичные желтки, взбитые белки и ванильный сахар.
Выложить смесь в смазанную оливковым маслом термостойкую форму, поместить ее в пароварку. Готовить в течение 20–25 минут.
Пудинг смазать джемом, нарезать порционными кусками.
Классический паровой пудинг
Ингредиенты
3 стакана молока, 11/2 столовой ложки сливочного масла, 70 г черствого белого хлеба, 6 столовых ложек сахарной пудры, 2 яичных желтка, 3 яичных белка, 3 столовые ложки клубничного варенья, 1 столовая ложка оливкового масла.
Способ приготовления
Белки взбить с помощью миксера с 5 столовыми ложками сахарной пудры.
Сливочное масло растопить в молоке. Хлеб растолочь с оставшейся сахарной пудрой, залить смесью молока и масла и оставить на 30 минут.
Затем добавить яичные желтки, тщательно размешать, перелить в смазанную оливковым маслом термостойкую форму, поместить в пароварку и готовить в течение 20 минут, затем смазать горячим вареньем.
Остудить, выложить сверху взбитые белки и поставить в пароварку на 10 минут. Готовый пудинг нарезать порционными кусками.
Ореховый пудинг с изюмом
Ингредиенты
300-350 г белого хлеба, 1 стакан молока, 150 г сливочного масла, 150 г сливок, 1 стакан сахара, 2 чайные ложки тертой лимонной цедры, 100 г измельченных ядер грецких орехов, 8 яиц, 150 г изюма (без косточек), 2 чайные ложки оливкового масла,
1 чайная ложка корицы, соль на кончике ножа.