Зелень укропа вымыть и нарубить. Яйца очистить и нарубить. Картофель вымыть, очистить, крупно нарезать. Бульон довести до кипения, добавить картофель, посолить, варить до готовности.
Картофель вынуть из бульона, протереть. Бульон довести до кипения, добавить картофель, варить 1 минуту, посыпать зеленью укропа и рублеными яйцами.
Картофельный суп-пюре с сыром
Ингредиенты
1 л овощного бульона, 2 картофелины, 150 г сыра (нежирного), соль.
Способ приготовления
Сыр натереть на терке. Картофель вымыть, очистить, нарезать. Бульон довести до кипения, добавить картофель, посолить, варить до готовности. Картофель вынуть из бульона, протереть. Бульон довести до кипения, добавить картофель, посыпать тертым сыром.
Суп-пюре из цукини
Ингредиенты
1 цукини, 4 картофелины, 50 г сливочного масла, 1 луковица, 4 столовые ложки оливкового масла, 1 столовая ложка муки, лавровый лист, соль.
Способ приготовления
Картофель и цукини вымыть, очистить, мелко нарезать. Лук очистить, вымыть, крупно нарезать, выложить в кастрюлю с толстым дном, добавить оливковое масло, тушить в течение 5 минут, влить в кастрюлю 1 1/2 л кипящей воды.
Добавить картофель, цукини, варить 5 минут, положить лавровый лист и варить до готовности. Вынуть лавровый лист, содержимое кастрюли измельчить с помощью миксера. Добавить в пюре муку.
Довести суп до кипения, варить 5 минут, добавить сливочное масло.
Фасолевый суп-пюре с картофелем
Ингредиенты
1 л овощного бульона, 150 г фасоли (вареной), 2 картофелины, зелень укропа, соль.
Способ приготовления
Зелень укропа вымыть и нарубить. Картофель вымыть, очистить, крупно нарезать.
Бульон довести до кипения, добавить картофель, посолить, варить до готовности.
Картофель вынуть из бульона, протереть вместе с фасолью. Бульон довести до кипения, добавить протертую смесь, варить 1 минуту, посыпать зеленью укропа.
Суп из куриных крылышек с макаронными изделиям
Ингредиенты
300 г куриных крылышек, 2 картофелины, 100 г макаронных изделий, 1 пучок зелени укропа, лавровый лист, соль.
Способ приготовления
Картофель вымыть, очистить, нарезать соломкой. Зелень укропа вымыть, измельчить.
Куриные крылышки промыть, залить кипящей водой, варить в течение 15 минут, периодически снимая пену.
Добавить картофель и макаронные изделия, посолить, положить лавровый лист, зелень, варить до готовности.
Молочный суп-лапша
Ингредиенты
1 1/2 л молока, 120 г лапши, 50 г сливочного масла, сахар.
Способ приготовления
Молоко довести до кипения, добавить лапшу и сахар, варить до готовности, заправить сливочным маслом.
Молочный суп с картофелем и яйцами
Ингредиенты
1 1/2 л молока, 3 картофелины, 2 яйца (сваренных вкрутую), соль.
Способ приготовления
Картофель аккуратно вымыть, очистить, нарезать кубиками.
Яйца очистить и нарубить. Молоко довести до кипения, добавить картофель и яйца, посолить, варить до готовности.
Молочный суп с тыквой и изюмом
Ингредиенты
1 1/2 л молока, 150 г тыквы, 50 г изюма (без косточек), сахар.
Способ приготовления
Тыкву вымыть, очистить, натереть на крупной терке.
Молоко довести до кипения, добавить тыкву, предварительно замоченный изюм и сахар, варить до готовности.
Молочный суп с гречневой крупой
Ингредиенты
1 1/2 л молока, 50 г гречневой крупы, 2 картофелины, соль.
Способ приготовления
Картофель вымыть, очистить, аккуратно нарезать соломкой.
Молоко довести до кипения, добавить картофель и гречневую крупу, посолить, варить до готовности.
Молочный суп с тыквой и пшеном
Ингредиенты
1 1/2 молока, 150 г тыквы, 50 г пшена, соль.
Способ приготовления
Тыкву вымыть, очистить, натереть на крупной терке. Молоко довести до кипения, добавить тыкву, пшено и соль, варить до готовности.
Молочный суп-пюре с картофелем
Ингредиенты
1 л молока, 2 картофелины, 1 пучок петрушки, соль.
Способ приготовления
Зелень петрушки вымыть и нарубить. Картофель вымыть, очистить, крупно нарезать. Молоко довести до кипения, добавить картофель, посолить, варить до готовности.
Содержимое кастрюли измельчить с помощью блендера, довести до кипения, варить 1 минуту, посыпать зеленью петрушки.
Суп-пюре с гречневой крупой
Ингредиенты
1 1/2 л овощного бульона, 50 г гречневой крупы, 1 картофелина, 1 луковица, 30 г сливочного масла, соль.
Способ приготовления
Картофель вымыть, очистить, крупно нарезать. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, тушить в сливочном масле. Бульон довести до кипения, добавить картофель и гречневую крупу, посолить, варить до готовности.
Содержимое кастрюли измельчить с помощью миксера.
Сырный суп с картофелем и рисом
Ингредиенты
150 г сыра (любого), 2 картофелины, 50 г риса, зелень укропа, лавровый лист, соль.
Способ приготовления
Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Сыр натереть на крупной терке.
Зелень укропа вымыть, измельчить. 1 л воды довести до кипения, добавить картофель и рис, варить 10 минут, положить сыр, перемешать, посолить, добавить лавровый лист, варить до готовности, добавить зелень укропа.
Кефирный суп с зеленью
Ингредиенты
1 л кефира, 2 яйца (сваренных вкрутую), 1 пучок зеленого салата, соль.
Способ приготовления
Зеленый салат вымыть, мелко нарезать. Яйца очистить, нарубить. В кефир добавить яйца и салат, посолить.
Суп с фрикадельками
Ингредиенты
2 л говяжьего бульона, 200 г говяжьего фарша, 3 картофелины, 2 луковицы, 20 г риса, 30 г сливочного масла, лавровый лист, соль.
Способ приготовления
Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, тушить в сливочном масле.
Фарш перемешать с частью лука и рисом, посолить, сформовать фрикадельки.
Бульон довести до кипения, добавить картофель, фрикадельки, варить 10 минут, положить оставшийся лук, лавровый лист, посолить, варить до готовности.
Суп из куриных потрохов
Ингредиенты
300 г куриных потрохов, 3 картофелины, 30 г риса, 1 корень петрушки, 1 луковица, 50 г томатной пасты, 1 столовая ложка растительного масла, 1 пучок укропа, лавровый лист, соль.
Способ приготовления
Картофель и корень петрушки вымыть, очистить, нарезать кружочками. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, тушить 3 минуты, добавить томатную пасту, тушить еще 3 минуты. Зелень укропа вымыть и нарубить.
Куриные потроха промыть, залить 1,2 л воды, довести до кипения, добавить картофель, рис и корень петрушки, варить 10 минут, положить лук с томатной пастой, лавровый лист, посолить, варить до готовности.
Суп разлить по тарелкам, положить в каждую зелень укропа.
Мясной суп-пюре с орехами
Ингредиенты
1 л бульона из баранины, 300 г баранины (вареной), 1 корень петрушки, 30 г ядер грецких орехов, 1 луковица, 1 столовая ложка муки, 100 г плавленого сыра, 50 мл растительного масла, зелень укропа, перец, соль.
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Корень петрушки вымыть, очистить, измельчить. Грецкие орехи растолочь. Зелень укропа вымыть, мелко нарезать. Сыр натереть на крупной терке. Мясо нарезать порционными кусками.
Лук и корень петрушки выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, тушить 3 минуты, добавить орехи и муку, влить немного воды, нагревать на слабом огне в течение 5 минут, переложить в кастрюлю с кипящим бульоном.
Суп варить 15 минут, посолить, поперчить, протереть через сито, прогревать на слабом огне в течение 5 минут, добавить сыр, перемешать.
Суп разлить по тарелкам, положить в каждую зелень укропа и мясо.
Рыбный суп с гречневой крупой
Ингредиенты
1 л рыбного бульона, 200 г филе рыбы (любой, вареной), 2 картофелины, 1 луковица, 50 г гречневой крупы, 20 г сливочного масла, 1 пучок укропа, лавровый лист, соль.
Способ приготовления
Картофель вымыть, очистить, нарезать соломкой. Зелень укропа вымыть, нарубить.
Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, выложить на сковороду с разогретым сливочным маслом, тушить 2 минуты.
Бульон довести до кипения, добавить картофель, лук и гречневую крупу, варить 15 минут, положить нарезанное филе, лавровый лист, посолить, варить до готовности, посыпать зеленью укропа.
Уха из филе сома с пшеном
Ингредиенты
300 г филе сома, 2 картофелины, 50 г пшена, 1 луковица, 20 мл растительного масла, 1 пучок зеленого салата, лавровый лист, соль.
Способ приготовления
Картофель вымыть, очистить, нарезать соломкой. Зеленый салат вымыть, нарубить. Репчатый лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами, тушить в растительном масле 2 минуты.
Филе сома промыть, крупно нарезать, залить кипящей водой (1 л), варить в течение 5 минут. Добавить пшено, картофель, лук, варить 15 минут, положить лавровый лист, посолить, варить до готовности, посыпать зеленым салатом.
Суп из хека с брынзой
Ингредиенты
300 г филе хека, 6 картофелин, 200 г брынзы, 1 корень петрушки, 50 г пшена, 1 пучок петрушки и укропа, 50 г сметаны, соль.
Способ приготовления
Картофель и корень петрушки вымыть, очистить, нарезать кружочками.
Зелень петрушки и укропа вымыть, измельчить. Филе промыть, крупно нарезать.
2 л воды довести до кипения, добавить филе хека и пшено, варить 5 минут, положить картофель и корень петрушки, варить на умеренном огне в течение 15 минут. Затем добавить мелко нарезанную брынзу, посолить, довести до кипения, варить на слабом огне в течение 6–8 минут.
Перед подачей к столу заправить сметаной, посыпать зеленью петрушки и укропа.
Суп из креветок с гречневой крупой
Ингредиенты
150 г креветок (очищенных), 50 г гречневой крупы, 2 картофелины, 50 г сметаны, 1 пучок петрушки, лавровый лист, соль.
Способ приготовления
Картофель вымыть, очистить, нарезать тонкими кружочками. Зелень петрушки вымыть, измельчить. Воду (1 л) довести до кипения, добавить картофель и гречневую крупу, варить 15 минут, положить креветки, посолить, варить 5 минут, добавить лавровый лист, посыпать зеленью петрушки, заправить сметаной.
Суп-пюре из судака
Ингредиенты
400 г филе судака, 50 г муки, 2 яичных желтка, 1 пучок укропа, сливочное масло, соль.
Способ приготовления
Филе промыть, залить 1,5 л воды и варить до готовности.
Зелень укропа вымыть и нарубить. Филе достать из бульона, измельчить с помощью блендера. Муку обжарить в сливочном масле, развести бульоном, довести до кипения, процедить, добавить рыбное пюре, опять довести до кипения, посолить, добавить взбитые яичные желтки. Перед подачей к столу посыпать зеленью укропа.
Тыквенная каша с пшеном
Ингредиенты
800 г тыквы, 300 г пшена, 1 л молока, сахар, соль.
Способ приготовления
Тыкву вымыть, очистить, нарезать мелкими кубиками, влить горячее молоко, довести до кипения, добавить сахар, соль, промытую крупу и варить на слабом огне до готовности.
Рисовая каша с крапивой
Ингредиенты
200 г риса, 300 г молодой крапивы, 50 мл растительного масла, перец, соль.
Способ приготовления
Крапиву перебрать, посолить, дать постоять в течение 1 часа, затем промыть холодной водой, откинуть на дуршлаг, крупно нарезать и пассеровать без жира в течение 2 минут.
Затем влить растительное масло, добавить промытый рис, посолить, посыпать перцем, залить 500 мл кипящей подсоленной воды, варить на слабом огне до разбухания риса.
Гречневая каша с луком
Ингредиенты
200 г гречневой крупы, 3 огурца, 2 луковицы, сливочное масло, соль.
Способ приготовления
Крупу промыть. 2 1/2 л воды довести до кипения, посолить, добавить крупу и сварить рассыпчатую кашу. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами и обжарить в сливочном масле. Огурцы вымыть, натереть на терке.
В горячую кашу добавить лук и огурцы, тщательно перемешать.
Геркулесовая каша с бананами
Ингредиенты
200 г геркулеса, 2 банана, 200 мл молока, сливочное масло, сахар.
Способ приготовления
Геркулес залить 300 мл воды, довести до кипения, варить в течение 5 минут, влить молоко, добавить сахар, варить до готовности. Кашу заправить маслом.
Бананы очистить, нарезать кружочками. Кашу разложить по тарелкам, добавив в каждую кусочки бананов.