200 г репчатого лука

100 мл молока

200 г панировочных сухарей

50 мл концентрированного говяжьего бульона

10 г зелени шалфея

2 г черного молотого перца

2 г соли

1. Лук, не очищая, положить на противень и запекать в духовке при температуре 180 °C в течение 40 минут (до размягчения), после чего измельчить.

2. Полученную массу соединить с панировочными сухарями, предварительно залив их на 10 минут молоком, всыпать нашинкованную зелень шалфея, черный перец и соль. Все тщательно перемешать и разбавить подогретым говяжьим бульоном.

3. Готовый соус подать на стол к запеченной утке.