300 мл жирных сливок

50 г сливочного масла

100 г сыра твердых сортов

2 г черного молотого перца

2 г соли

1. Сливки довести до кипения на слабом огне вместе со сливочным маслом.

2. В полученную массу ввести натертый на крупной терке сыр, всыпать черный перец и соль.

3. Непрерывно помешивая, прокипятить все в течение 1 минуты, после чего снять с плиты и дать остыть при комнатной температуре. Готовый соус подать на стол к пасте.