200 г помидоров

100 г красного сладкого перца

50 г репчатого лука

200 мл мясного бульона

20 мл растительного масла

20 г томатной пасты

5 г сушеных прованских трав

2 г черного молотого перца 2 г соли

1. Помидоры вымыть, бланшировать 2–3 минуты или подержать в кипятке 5–7 минут, после чего опустить в холодную воду, снять кожицу и протереть сквозь сито.

2. Сладкий перец очистить от семян, нарезать соломкой, вместе с нашинкованным луком выложить в сковороду с разогретым растительным маслом и спассеровать.

3. Добавить томатное пюре, хорошо перемешать, всыпать растертые в порошок прованские травы, соль и черный перец, ввести томатную пасту, влить мясной бульон.

4. Полученную массу, периодически помешивая, держать на слабом огне в течение 10–15 минут, затем снять с плиты и дать остыть.

5. Готовый соус подать на стол к спагетти или пасте.