200 г корня хрена

500 г яблок кислых сортов

10 г сахара

10 г соли

10 мл лимонного сока

10 г цедры лимона

50 мл воды

30 мл растительного масла

1. Яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарезать небольшими кусочками, выложить в эмалированную посуду, добавить воду и томить на слабом огне до размягчения.

2. Полученную массу растереть с помощью блендера в пюре вместе с очищенным корнем хрена, солью, сахаром, растительным маслом, соком и цедрой лимона.

3. Все тщательно перемешать, прокипятить на небольшом огне в течение 15–20 минут и снять с плиты.

4. Готовый соус разложить по простерилизованным банкам, закрыть крышками и убрать на хранение в холодильник.