1 кг ягод вишни

300 г сахара

100 мл яблочного уксуса

30 мл растительного масла

20 г картофельного крахмала

2 г молотой корицы

2 г молотой гвоздики

2 г черного молотого перца

1. Свежие ягоды вишни перебрать, промыть, освободить от косточек, выложить в эмалированную посуду, засыпать сахаром и оставить до образования сока. Затем потомить на слабом огне в течение 20–30 минут и сразу протереть сквозь сито. Отделившуюся кожицу удалить.

2. В полученное пюре добавить корицу, гвоздику и черный перец, влить яблочный уксус и растительное масло. Все перемешать и довести до кипения.

3. Ввести растворенный в небольшом количестве воды крахмал и варить еще 15–20 минут.

4. Готовый соус разложить по простерилизованным банкам, закатать и дать остыть при комнатной температуре, а затем убрать на хранение в темное и прохладное место.