✓ 1 тушка слабосоленой сельди
✓ 3–4 картофелины
✓ 1 шт. вареной свеклы
✓ 4 сваренных вкрутую яйца
✓ 1 1/ 2стакана холодного нежирного куриного бульона
✓ 500 мл кефира
✓ зеленый лук, укроп и соль – по вкусу
Картофель нарежьте кубиками со стороной около 4 см, сварите и остудите. Сельдь разделайте на филе и нарежьте ломтиками. Кефир взбейте, добавьте бульон, нарезанную соломкой вареную свеклу, часть мелко нарезанного зеленого лука и укропа. Полученную массу тщательно перемешайте.
В тарелки положите по 3 кубика картофеля и на каждый уложите по ломтику сельди. Залейте смесью из кефира и бульона так, чтобы сельдь была выше уровня смеси. Добавьте дольки сваренных вкрутую яиц и посыпьте оставшимся зеленым луком и укропом.