✓ 500 г мяса (вареные или жареные телячьи почки, жареная говядина, вареная свинина и проч.)

✓ 100 г сала

✓ 2–3 луковицы

✓ 2 зубчика чеснока

✓ 2 соленых огурца

✓ 1 ст. ложка каперсов

✓ ¹/ ₂стакана томатной пасты

✓ ¹/ ₂лимона

✓ 2 ст. ложки рубленой зелени укропа или петрушки

✓ мясной бульон, молотый красный и черный перец, соль – по вкусу

Лук мелко нарубите и слегка обжарьте с кубиками сала. Чеснок натрите на мелкой терке. Мясо нарежьте соломкой, смешайте с томатной пастой, красным перцем, нарезанными солеными огурцами и потушите несколько минут.

Затем влейте бульон и поварите 5 минут. Добавьте соль, черный перец, каперсы, чеснок, нарезанный дольками лимон, укроп, петрушку и прокипятите. Подавайте со сметаной.