✓ 500 г баранины

✓ 100 г курдючного сала

✓ 4–5 картофелин

✓ 4 помидора или 2 ст. ложки томатной пасты

✓ 4 луковицы

✓ 2 кислых яблока

✓ 2 л 500 мл – 3 л воды

✓ 2 ст. ложки измельченной кинзы

✓ 3 ст. ложки рубленого укропа

✓ 4 лавровых листа

✓ 1 стручок острого красного перца

✓ соль – по вкусу

Баранье сало нарежьте кубиками, перетопите, шкварки удалите. На перетопленном сале обжарьте куски мяса до образования румяной корочки.

Добавьте нарезанный тонкими кольцами лук, ломтики помидоров (томатную пасту) и обжарьте все в течение 7–10 минут. Затем положите нарезанный брусочками картофель, перемешайте его с мясом, обжарьте все еще 5 минут, залейте водой и дайте закипеть.

Перед закипанием посолите, добавьте стручок перца и поварите 1 час на слабом огне. За 20 минут до готовности положите мелко нарезанные кислые яблоки, за 5–7 минут добавьте лавровый лист, измельченные укроп и кинзу.