✓ 1 шт. свеклы с ботвой

✓ 2–3 картофелины

✓ 2–3 сваренные вкрутую яйца

✓ 2–3 стакана кефира

✓ 1–2 стакана свекольного отвара

✓ зеленый лук, укроп, сметана и соль – по вкусу

Свеклу с ботвой и картофель сварите, не очищая, по отдельности. Кефир разбавьте свекольным отваром и посолите. Свеклу очистите от кожицы, нарежьте соломкой и положите в кефир. Затем добавьте нарезанную ботву, измельченный зеленый лук и укроп.

В каждую тарелку положите половину сваренного вкрутую яйца, сметану и залейте полученным свекольником. Отдельно подайте очищенный вареный картофель.