✓ 4–5 шт. моркови

✓ 3–4 луковицы

✓ 2–3 картофелины

✓ 2–3 ст. ложки кураги

✓ 2–3 ст. ложки клюквы

✓ 1–2 корня петрушки

✓ 200 г сметаны

✓ 750 мл овощного бульона

✓ 1 ч. ложка карри

✓ 1 ч. ложка куркумы

✓ 1 ст. ложка рубленого зеленого лука

✓ 3 ст. ложки сливочного масла

✓ сахар, перец и соль – по вкусу

Морковь, корень петрушки, картофель, лук и курагу нарежьте кубиками. Слегка обжарьте лук в 2 ст. ложках масла, перемешайте с карри, куркумой и еще немного обжарьте все вместе. Смешайте с овощами, курагой, потушите, влейте бульон и поварите все 20 минут.

Клюкву потушите в 1 ст. ложке масла. Овощи и курагу измельчите до получения пюре, смешайте со 150 г сметаны и разогрейте. Приправьте солью, перцем, сахаром и разлейте по тарелкам, разложив в них немного клюквы, оставшуюся сметану и измельченный зеленый лук.