✓ ¹/ ₂стакана перловой крупы

✓ 2–3 картофелины

✓ 1–2 шт. моркови

✓ 1–2 луковицы

✓ 3–4 соленые огурца

✓ 1 стакан воды

✓ растительное масло, перец и соль – по вкусу

По желанию:

✓ 1–2 стакана огуречного рассола

Перловую крупу промойте и замочите в холодной воде на ночь. Морковь натрите на крупной терке, лук нашинкуйте соломкой и обжарьте. Огурцы натрите на крупной терке, добавьте воду и поварите под крышкой до готовности.

Крупу промойте, залейте свежей водой и поварите на слабом огне почти до готовности. Добавьте огурцы вместе с водой, в которой они варились, обжаренные овощи, по желанию огуречный рассол, поперчите, посолите и доведите до готовности на слабом огне.