✓ 1 стакан чечевицы

✓ 3 баклажана

✓ 3 помидора

✓ 1 луковица

✓ 1 пучок петрушки

✓ растительное масло, перец и соль – по вкусу

Сварите чечевицу до мягкости и откиньте на дуршлаг. Лук обжарьте, добавьте нарезанные кубиками баклажаны и потушите до полуготовности.

Добавьте к чечевице тушеные баклажаны, залейте свежей водой, посолите и поперчите. Через 10 минут положите очищенные мелко нарезанные помидоры, измельченную петрушку и поварите еще 5 минут.