Ингредиенты

6 яичных желтков, 2 чайные ложки ванильного сахара, 3 стакана 30 %-ных сливок, 100 г сахарной пудры, 100 г сахара.

Способ приготовления

Желтки растереть с сахарной пудрой до белизны, добавить ванильный сахар, взбить в миксере.

Сливки подогреть, добавить желтки, размешать, протереть через сито в тонкую металлическую посуду. Посуду поставить на противень, налив в него предварительно 2 см воды. Противень поставить в разогретую до 165 °C духовку на 30 минут. Готовый крем остудить.

Для приготовления помадки сахар растворить в 100 мл воды и варить на медленном огне, помешивая, в течение 10–15 минут.

Охлажденный крем полить помадкой, поставить в прохладное место на 3–4 часа и подать к столу.