Для сырного соуса : 200 г мягкого плавленого сыра, 1/3 стакана молока, 1 столовая ложка лимонного сока, 1 чайная ложка горчицы, 1/2 чайной ложки молотых семян кориандра, 2–3 капли соуса табаско, 1/2 чайной ложки сахара, соль.
Способ приготовления Макаронные изделия сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, заправьте растительным маслом и охладите.Сладкий перец очистите от семян и нарежьте мелкими кубиками, салями нарежьте треугольными ломтиками, лук – кольцами.Смешайте все подготовленные продукты с каперсами, заправьте сырным соусом и перемешайте.Для соуса сыр взбейте с молоком, добавьте лимонный сок, горчицу, кориандр, сахар, соль и соус табаско.Полученный соус тщательно перемешайте.Салями с ветчиной, зеленым салатом и сырным ассорти «Шенгенская виза»Ингредиенты 500 г макаронных изделий в форме спиралек или бабочек (фузилли или фарфалле), 200 г салями, 200 г ветчины, 1 пучок зеленого салата (большой), 200 г швейцарского сыра, 1/3 стакана тертого сыра пармезан, 3 столовые ложки винного уксуса, 1 столовая ложка дижонской горчицы, 1/3 стакана растительного масла, 1 1/2 чайной ложки перца, 1 чайная ложка соли, зелень (любая).
Способ приготовления Макаронные изделия сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, промойте и дайте воде стечь.Салями, ветчину и зеленый салат мелко нарежьте.Смешайте растительное масло, уксус, горчицу, перец и соль.Полученную заправку тщательно взбейте. Смешайте макаронные изделия с подготовленными продуктами, заправкой, посыпьте измельченной зеленью, натертым на крупной терке швейцарским сыром и сыром пармезан.Салями с маринованной морковью и зеленым горошком под соусом «Колесики Фортуны»Ингредиенты 250 г макаронных изделий в форме колечек (анелли), 350 г салями, 250 г зеленого горошка (консервированного), 250 г моркови (консервированной, маринованной), 1/2 пучка кинзы, соль.
Для соуса : 1/2 стакана овощного бульона, 5 столовых ложек винного уксуса, 1 чайная ложка молотой паприки, 1 чайная ложка горчицы, 3 столовые ложки растительного масла, соль.
Способ приготовления Макаронные изделия сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг и охладите. Зеленый горошек и морковь откиньте на дуршлаг.Морковь и салями нарежьте кубиками. Смешайте все подготовленные продукты, заправьте соусом и перемешайте.Готовый салат поставьте в холодильник минимум на 30 минут и украсьте листочками кинзы.Для соуса растительное масло взбейте с бульоном и уксусом, добавьте соль, перец и горчицу. Полученный соус размешайте до полного растворения соли.Острые колбаски с маринованными овощами, кукурузой и свеклой «Швабские к пиву»Ингредиенты 250 г макаронных изделий в форме рожков (казеречче), 3 колбаски (острые), 300 г маринованного овощного ассорти, 1 банка кукурузы (консервированной), 200 г свеклы (консервированной), 2 стебля сельдерея, 200 г сыра (любого, молодого), 150 мл молока, 4 столовые ложки йогурта, 3 чайные ложки лимонного сока, 1 столовая ложка растительного масла, перец, соль.
Способ приготовления Макаронные изделия сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, промойте, дайте воде стечь и смешайте с растительным маслом.Слейте рассол из-под овощного ассорти в отдельную посуду, а сами овощи мелко нарежьте.Слейте жидкость из-под кукурузы и свеклы. Сельдерей и колбаски нарежьте ломтиками.На блюдо выложите свеклу. Макаронные изделия, кукурузу, сельдерей, овощи и колбаски смешайте с маринадом от овощного ассорти, выложите поверх свеклы и залейте заправкой.Для заправки молодой сыр, молоко и йогурт смешайте до получения однородной массы, заправьте лимонным соком, солью и перцем.Полученную заправку тщательно перемешайте.
Рыбное филе с яблоками и маринованными огурцами «Эгейское»
Ингредиенты
200 г макаронных изделий в форме рожков (казеречче), 500 г рыбного филе (любого, вареного), 3 яйца (сваренных вкрутую), 1 яблоко, 1 луковица, 1 маринованный огурец, 1 стакан майонеза, зелень (любая), сахар, уксус, перец, соль.
Способ приготовления Макаронные изделия сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, промойте и дайте воде стечь.Филе рыбы нарежьте кусочками, сбрызните уксусом, посыпьте солью, сахаром и дайте пропитаться 20 минут.Яблоко, лук и огурец измельчите, 2 яйца нарежьте кусочками. Смешайте все подготовленные продукты и залейте соусом. Готовый салат украсьте нарезанным дольками оставшимся яйцом и рубленой зеленью.Для соуса майонез смешайте с 1 чайной ложкой сахара, солью и перцем.Рыбное филе с яйцами, лимоном и зеленым горошком «Морское мозаичное»Ингредиенты 100 г макарон (вареных), 200 г рыбного филе (любого, отварного), 4 яйца (сваренных вкрутую), 1 лимон, 4 столовые ложки консервированного зеленого горошка, 4 столовые ложки оливкового масла, зелень укропа, соль.
Способ приготовления Рыбу, яйца, макароны и очищенный лимон нарежьте кубиками.Смешайте подготовленные продукты, посолите и заправьте оливковым маслом.Готовый салат украсьте зеленым горошком и посыпьте измельченной зеленью укропа.Рыба в томатном соусе с маринованными огурцами по-милански «Популярная»Ингредиенты 400 г макарон (вареных), 300 г консервированной рыбы в томатном соусе (любой), 2 маринованных огурца, 2 столовые ложки зеленого горошка (консервированного), 1 столовая ложка лимонного сока, 3 чайные ложки кетчупа, 2 столовые ложки майонеза, зелень укропа.
Способ приготовления Огурцы нарежьте мелкими кубиками, смешайте с измельченной рыбой, охлажденными макаронами и горошком.Смешайте кетчуп с майонезом и лимонным соком. Полученной смесью заправьте подготовленные продукты.Готовый салат посыпьте измельченной зеленью укропа.Тунец с кукурузой, зеленым луком и сладким перцем «Морское золото»Ингредиенты 250 г макаронных изделий в форме ракушек (конкильетте), 200 г консервированного тунца в масле, 120–130 г кукурузы (консервированной), 1 сладкий красный перец, 1 пучок зеленого лука, сок 1 лимона, 3–4 столовые ложки майонеза, соль.
Способ приготовления Макаронные изделия сварите в подсоленной воде и откиньте на дуршлаг. Слейте масло из-под консервированного тунца в макароны, тщательно перемешайте и дайте остыть.Лук мелко нарежьте, перец нарежьте полосками, кукурузу откиньте на дуршлаг. Подготовленные продукты смешайте с макаронами и залейте заправкой из майонеза и лимонного сока.Тунец с фасолью и луком по-итальянски «Энцо-проказник»Ингредиенты 250 г макаронных изделий в форме перьев (пенне, пенне ригате), 1 банка (180 г) консервированного тунца в собственном соку, 1 банка (360 г) белой мелкой консервированной фасоли в собственном соку, 150 г стручковой фасоли, 2 луковицы, 1/2 стакана мясного или овощного бульона, 4 столовые ложки винного уксуса, 1 чайная ложка дижонской горчицы, 5 столовых ложек оливкового масла, перец, соль.
Способ приготовления Макаронные изделия сварите в подсоленной воде и откиньте на дуршлаг.Стручковую фасоль сварите, откиньте на дуршлаг и обдайте холодной водой. Рыбу разомните вилкой, лук нарежьте полукольцами, фасоль откиньте на дуршлаг.Смешайте все подготовленные продукты, заправьте соусом и поставьте в холодильник минимум на 1 час.Для соуса уксус смешайте с горчицей, солью, перцем, оливковым маслом и разбавьте бульоном.Лосось с луком-пореем, огурцами и петрушкой «От Донателлы»Ингредиенты 200 г вареных макаронных изделий в форме ракушек (конкильетте), 200 г консервированного лосося в собственном соку, 1 стебель лука-порея (белая часть), 1 огурец, 1 столовая ложка 3 %-ного уксуса, 4 столовые ложки растительного масла, зелень петрушки, перец, соль.
Способ приготовления Смешайте растительное масло с уксусом, солью и перцем.Полученной смесью полейте макаронные изделия и перемешайте. Рыбу освободите от костей и нарежьте тонкими ломтиками. Огурец нарежьте кружками, лук-порей – кольцами.Выложите кольца лука-порея по краю блюда. В центр положите макаронные изделия и рыбу. Между лососем и луком-пореем выложите кружки огурца.Подавайте, посыпав измельченной зеленью петрушки.Копченая скумбрия с маринованными огурцами и йогуртом «Скандинавская»Ингредиенты 200 г макаронных изделий в форме рожков (казеречче), 400 г филе скумбрии горячего копчения, 200 г маринованных огурцов, 2 помидора, 1 луковица, 2 яйца (сваренных вкрутую), 350 г йогурта (натурального), 2 столовые ложки винного уксуса, 1 столовая ложка французской горчицы, 2 чайные ложки карри, 1 чайная ложка сахара, 3 столовые ложки растительного масла, 1 пучок укропа, перец, соль.
Способ приготовления Макаронные изделия сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, заправьте 1 столовой ложкой растительного масла и охладите. Филе скумбрии нарежьте кусочками толщиной 1 см, огурцы – ломтиками, лук – полукольцами. Часть укропа мелко нарубите.Смешайте все подготовленные продукты, заправьте соусом и дайте пропитаться 10 минут. Затем добавьте нарезанные дольками помидоры.Готовый салат посыпьте рублеными яйцами и украсьте веточками укропа.Для соуса взбейте оставшееся масло с уксусом, йогуртом, рубленым укропом, горчицей, карри, сахаром, солью и перцем.Копченый лосось с кукурузой, виноградом и лимоном «Кавателли-мистериозо»Ингредиенты 200 г макаронных изделий в форме ракушек (кавателли), 200 г филе копченого лосося, 4 помидора черри, 1 огурец, 1 банка кукурузы (консервированной), 1 столовая ложка каперсов, 2 столовые ложки винограда (без косточек), 1 лимон, 1 столовая ложка бальзамического уксуса, 1 чайная ложка сахара, 2 столовые ложки рубленой зелени укропа, 2 столовые ложки растительного масла, перец, соль.
Способ приготовления Макаронные изделия сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг и заправьте растительным маслом. Филе лосося нарежьте тонкой соломкой, огурец – кубиками, помидоры – кружками. Цедру лимона натрите на мелкой терке, мякоть нарежьте кубиками.Подготовленные продукты смешайте с кукурузой, виноградом, каперсами и заправьте соусом.Для соуса взбейте масло, уксус, соль, сахар, перец, зелень укропа и лимонную цедру.Копченая рыба с яблоками, сельдереем и майонезом «Перужда»Ингредиенты 125 г макаронных изделий в форме рожков или ракушек (казеречче, ньокки или кавателли), 200 г любой копченой рыбы (кроме сельди), 1–2 яблока, 1 стакан нарезанного кусочками корня сельдерея, 1 луковица (небольшая), 1 стакан майонеза, красный молотый перец, соль.
Способ приготовления Макаронные изделия сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, промойте и дайте воде стечь.Яблоки очистите от сердцевины и нарежьте мелкими кусочками.Рыбу освободите от костей и нарежьте кусочками. Яблоки и рыбу смешайте с сельдереем.Подготовленные продукты заправьте смешанным с тертым луком майонезом, посолите и поперчите.Готовый салат тщательно перемешайте.Копченая скумбрия с кукурузой, луком-пореем и орехами «Аджитато»Ингредиенты 200 г макаронных изделий в форме перьев (пенне, пенне ригате), 100 г филе копченой скумбрии, 100 г кукурузы (консервированной), 1 стебель лука-порея, 1 сладкий маринованный перец, 1 столовая ложка винного уксуса, 4 столовые ложки арахисового масла, зелень (любая), орехи (любые), кайенский молотый перец, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления Макаронные изделия сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг и заправьте частью масла. Лук-порей нарежьте кольцами, маринованный перец – соломкой, филе скумбрии – ломтиками.Подготовленные продукты смешайте с макаронными изделиями и кукурузой и полейте заправкой.Для заправки уксус взбейте с оставшимся маслом, солью, кайенским и черным перцем. Готовый салат посыпьте рубленой зеленью и измельченными орехами.Сардины с фенхелем и изюмом под соусом «Преданный Лучано»Ингредиенты 230–250 г спагетти, 300 г консервированных сардин в масле, 1 головка фенхеля, 1/3 стакана изюма (без косточек), 3 столовые ложки томатной пасты, 1/2 чайной ложки лимонного сока, 1 чайная ложка семян укропа, соль.
Способ приготовления Спагетти сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, сохранив полстакана отвараПолголовки фенхеля нарежьте кубиками, полголовки – полукольцами.Спагетти смешайте с нарезанным полукольцами фенхелем, измельченными сардинами, изюмом и полейте соусом. Готовый салат украсьте нарезанным кубиками фенхелем.Для соуса смешайте лимонный сок, томатную пасту, семена укропа, соль, влейте отвар и все тщательно взбейте.Маринованная килька с авокадо, кедровыми орешками и перцем чили «Деликатеза»Ингредиенты 200 г макаронных изделий в форме рожков (казеречче), 200 г маринованной кильки, 1 авокадо, 4 столовые ложки кедровых орешков, 1 луковица, 1/2 стручка перца чили, 2 столовые ложки лимонного сока, 4 столовые ложки винного уксуса, 4 столовые ложки растительного масла, перец, соль.
Способ приготовления Макаронные изделия сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, заправьте 1 столовой ложкой растительного масла и охладите. Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку, очистите от кожуры, мякоть нарежьте тонкими ломтиками и сбрызните лимонным соком. Кильку очистите от внутренностей и хребтов и нарежьте небольшими кусочками. Смешайте все подготовленные продукты с кедровыми орешками и заправьте соусом.Для соуса перец чили очистите от семян, промойте и мелко нарежьте. Добавьте рубленый лук, уксус, оставшееся масло, соль и перец. Полученный соус тщательно перемешайте.
Креветки с дыней, авокадо и коньяком «Кваттордичи»
Ингредиенты
250 г макаронных изделий в форме рожков (казеречче), 200 г креветок, 200 г кочанного сельдерея, 1 медовая дыня, 1 авокадо, 150 г йогурта (натурального), сок 1 лимона, 3 столовые ложки сливок, 2 столовые ложки коньяка, 2 столовые ложки майонеза, 1 пучок укропа, 1 щепотка белого перца, 1 щепотка кайенского перца, соль.
Способ приготовления Макаронные изделия сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, промойте и дайте воде стечь. Креветки облейте холодной водой, обсушите и сбрызните 2 столовыми ложками лимонного сока. Дыню разрежьте пополам, удалите семена и нарежьте мякоть острым ножом. Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку, мякоть нарежьте полукруглыми ломтиками и сбрызните оставшимся лимонным соком.Стебли сельдерея нарежьте мелкими кусочками. Мелко нарубите немного зелени сельдерея. Укроп мелко нарежьте, отложив несколько веточек для украшения.Смешайте макаронные изделия, фрукты, креветки, зелень и заправьте соусом. Готовый салат украсьте веточками укропа.Для соуса смешайте майонез, сливки, коньяк, йогурт, приправьте солью, белым и кайенским перцем. Полученный соус тщательно перемешайте.Кальмары с луком, оливками и маринованным сладким перцем «Фриули»Ингредиенты 150 г макаронных изделий в форме спиралек (фузилли), 600 г филе мелких кальмаров, 6 сладких красных маринованных перцев, 2 огурца, 2 луковицы, 200 г зеленого лука, 24 оливки (без косточек), 1/2 стакана растительного масла, листья зеленого салата, соль.