Вербена лекарственная Используемые части растения: надземная часть с цветками – трава вербены.Противопоказания – не известны.
Дрок красильный Используемые части верхняя часть растения в стадии цветения и семена.Противопоказания – беременность.
Женьшень Используемые части растения: корень растения.Противопоказания – гипертоническая болезнь, нарушения сердечного ритма с приступами тахикардии, симпатикоадреналовые кризы, детям до 16 лет, в период летней жары.
Заманиха высокая Используемые части растения: корневища, собранные во время созревания плодов.Противопоказания – гипертония и индивидуальная непереносимость.
Ива белая (верба белая) Используемые части растения: кора ивы.Противопоказания – не известны.
Левзея сафлоровидная Используемые части растения: корневища, изредка трава (стебли, листья, цветки).Противопоказания – нет.
Лимонник китайский Используемые части растения: плоды, семена и кора.Противопоказания – нервное возбуждение и перевозбуждение; гипертония и сильные нарушения сердечной деятельности.
Магнолия крупноцветковая Используемые части растения: листья.Противопоказания – не известны.
Мордовник обыкновенный Используемые части растения: плоды.Противопоказания – беременность. Применять осторожно из-за токсичности растения.
Омела белая Используемые части растения: листья, молодые веточки.Противопоказания – беременность. Омела слабоядовита.
Розмарин лекарственный Используемые части растения: листья и однолетние стебли с листьями.Противопоказания – нет.
Татарник колючий Используемые части растения: облиственная верхняя часть растения, сорванная в начале цветения.Противопоказания – не известны.
Череда трехраздельная (золотушная трава) Используемые части растения: цветущие верхушки растений (трава).Противопоказания – не известны.
Элеутерококк колючий (свободноягодник) Используемые части растения: корни взрослых растений.Противопоказания – гипертония и бессонница.Различные заболевания сердечно-сосудистой системыАдонис (усиливает сердечные сокращения и выравнивает ритм сердца) Используемые части растения: Стебли, листья, цветки и недозревшие плоды.Противопоказания – растение ядовито.Применять с осторожностью.
Валериана лекарственная (кардионеврозы, стенокардия) Используемые части растения: корневища вместе с корнями.Противопоказания – индивидуальная непереносимость, хронический энтероколит (вызывает обострение), гломерулонефрит (раздражение почечной паренхимы).Не принимать более 1 1/2–2 месяцев без перерыва.
Гречиха посевная (уменьшает хрупкость и проницаемость кровеносных капилляров) Используемые части растения: цветки, листья и семена (мука гречихи).Противопоказания – нет.
Девясил высокий (сердцебиения). Используемые части растения: корневища с корнями.Противопоказания – заболевания почек.
Зверобой продырявленный (миокардиты, эндокардиты) Используемые части растения: трава (стебли, листья, цветки) и листья.Противопоказания – требует осторожности из-за ядовитости растения. Нельзя принимать большие дозы.
Земляника лесная (кардионеврозы, стенокардия) Используемые части растения: плоды, листья, цветки и корневища.Противопоказания – нет.
Календула лекарственная (ноготки лекарственные) (стенокардия) Используемые части растения: цветочные корзинки и язычковые цветки.Противопоказания – изредка – аллергия.
Калина обыкновенная (НЦД по кардиальному типу) Используемые части растения: ягоды, листья, цветки и кора растения.Противопоказания – нет.
Клюква четырехлепестная (клюква болотная)(стенокардия) Используемые части растения: зрелые ягоды, собираемые осенью после заморозков или ранней весной.Противопоказания – нет.
Крапива двудомная (НЦД по кардиальному типу) Используемые части растения: листья, собранные во время цветения растения.Противопоказания – нет.
Ландыш майский (НЦД по кардиальному типу) Используемые части растения: цветки, листья, семена и трава растения.Противопоказания – применять только по назначению врача.
Любисток лекарственный (недостаточность кровообращения 1-й и 2-й степени) Используемые части растения: корни.Противопоказания – беременность (может действовать абортивно).
Мята перечная (стенокардия) Используемые части растения: листьяПротивопоказания – выраженная гипотония.
Очанка лекарственная Используемые части растения: все растение.Противопоказания – не известны.
Пустырник пятилопастный (стенокардия, кардиосклероз, миокардит, сердечная недостаточность 1-й и 2-й степени) Используемые части растения: облиственные цветущие верхушки.Противопоказания – гипотония, брадикардия.
Сушеница топяная (болотная) (стенокардия) Используемые части растения: надземная часть (трава).Противопоказания – гипотония, тромбофлебиты.
Укроп огородный (стенокардия) Используемые части растения: плоды и трава.Противопоказания – беременность.
Фиалка трехцветная (сердцебиения) Используемые части растения: надземная часть растения (трава).Противопоказания – гломерулонефриты, гепатиты.
Хвощ Используемые части растения: плоды и трава.Противопоказания – беременность.
Жизнь современного человека характеризуется значительным увеличением калорийности пищи и резким снижением энергетических затрат мускульной силы. Гиподинамия является одной из основных проблем цивилизации. Безусловно, она оказывает отрицательную роль на состояние сердечно-сосудистой системы. Современного человека называют «деятельным бездельником» (австрийский кардиолог В. Рааб), так как в основном вся его деятельность связана с повышенным напряжением нервной системы, в то же время ослаблением мышечного аппарата. Излишнее потребление высококалорийной пищи, не соответствующей энергетическим затратам организма, как правило ведет к ожирению, которое, в свою очередь, способствует развитию различных заболеваний сердечно-сосудистой системы (нарушению кровообращения, гипертонии, ишемической болезни сердца, атеросклероза).
С возрастом снижается чувствительность пищевого центра, которая наступает при достижении в крови уровня глюкозы, поступающей с пищей, а это ведет к перееданию. Таким образом, человеку необходимо научиться контролировать свои пищевые потребности.
По данным доктора медицинских наук профессора Б. Л. Смолянского и доктора медицинских наук профессора Ж. И. Абрамовой суточная потребность в энергии зависит от суточных энергетических затрат (энерготрат).
Энерготраты человеческого организма складываются из нескольких показателей. Ими являются: основной обмен (энерготраты организма в состоянии полного покоя), усвоение пищи, физическую (нервно-мышечную) деятельность.
В настоящее время разработаны точные нормы потребления человеком пищевых продуктов в зависимости от характера его трудовой деятельности и пола. Д. М. Аронов пишет о том, что определенному типу трудовой деятельности соответствует определенный уровень суточного калоража пищи.
Люди, в зависимости от типа трудовой деятельности делятся на четыре группы.
1 группа – люди, работа которых не связана с физическим трудом (педагоги, медицинский персонал, служащие, инженерно-технические работники, ученые) – не более 3000 ккал.
2 группа – люди, занятые механизированным трудом (ткачи, прядильщики, станочники, операторы, работники химической промышленности) – 3500 ккал.
3 группа – люди, занятые ручным трудом средней тяжести (слесари, основная часть рабочих пищевой промышленности, транспорта, сельского хозяйства, водители грузовых машин, шахтеры, горнорабочие и др.) – 4000 ккал.
4 группа – рабочие, занятые тяжелым физическим трудом (грузчики, каменотесы, пильщики леса и т. д.) – 4500 ккал.
Для женщин каждой группы указанные выше цифры должны быть примерно на 10 % меньше.
Основными источниками энергии являются жиры и углеводы, а при их недостаточном поступлении – белки.
Для рационального питания и борьбы с ожирением Г. И. Куценко и Ю. В. Новиков советуют следующее оптимальное употребление натрия хлорида и минеральных веществ:
• поваренной соли – 10–15 г;
• солей калия – 3–5 г;
• кальция – 0,8–1 г;
• фосфора – 1,5 г;
• железа – 15 мг;
• магния – 0,3–0,5 мг;
• солей йода – 0,2 мг.
Необходимо правильно соблюдать
режим питания (есть вовремя, желательно чаще и небольшими порциями, не наедаться на ночь) и питьевой режим.
Заслуживает внимания факт о связи между сердечно-сосудистыми заболеваниями и содержанием минеральных веществ в питьевой воде и продуктах питания который приводит в своей книге «Борьба за сердце» врач и журналист А. Поликарпов.
«В районах с жесткой водой люди меньше умирают от поражения сердца и сосудов. Объяснения приводятся такие: в жесткой воде много солей кальция и магния, столь необходимых сердечной мышце, а в мягкой воде эти микроэлементы отсутствуют. Предполагается, что жесткая вода препятствует и растворению в ней других микроэлементов, вредных для здоровья человека.
Кальций и магний – компоненты ферментативной системы сердечной мышцы. Они регулируют в ней электролитический обмен.
В организме здорового человека изменение поступления минеральных веществ не сразу сказывается отрицательно. А при болезнях сердца, когда баланс электролитов нарушен, нехватка в воде кальция и магния вызывает задержку натрия в организме. А это уже опасно».
При построении нормальной полноценной диеты необходимо знать, какие продукты являются основными пищевыми источниками белков, углеводов, ненасыщенных жирных кислот, минеральных веществ и витаминов. Для рационального питания Кацудзо Ниши рекомендует следующий перечень продуктов, которые являются основными пищевыми источниками всех необходимых организму веществ.
Основными пищевыми источниками ненасыщенных жирных кислот являются льняное, подсолнечное и оливковое масло. Наш организм остро нуждается в минеральных веществах, таких как фосфор, медь, сера, цинк, кальций, железо и магний.
Пищевыми источниками этих веществ являются:
• Фосфора – бобы, цветная капуста, сельдерей, огурцы, салат-латук, горох, редис, соя, грецкие орехи, пророщенные и цельные зерна пшеницы, сыр, печень трески, яичный желток, рыба, мясо, грибы;
• серы – миндаль, капуста, морковь, огурцы, чеснок, крыжовник, инжир, земляника, салат-латук, лук, картофель, редис, яичный желток, свинина;
• цинка – пшеничные отруби, пророщенная пшеница;
• кальция – яблоки, абрикосы, свекла, ежевика, капуста, морковь, вишня, огурцы, смородина, крыжовник, виноград, зеленые овощи, мед, салат-латук, ботва молодой репы, фасоль, миндаль, лук, апельсины, персики, ананас, клубника, цельное зерно, сыр, яйца, свинина, молоко, сливки;
• железа – фасоль, капуста, ботва моркови, вишня, смородина, листья одуванчиков, зеленые овощи, сухофрукты, крыжовник, кресс-салат, горчица, крапива, апельсины, горох, мята, ананасы, редис, малина, клубника, помидоры, ботва молодой репы, цельные зерна пшеницы, овсянка, рис, яичный желток, свинина, рыба (белая), моллюски, печень, почки, грибы;
• магния – миндаль, салат-латук, мята, цикорий, оливки, петрушка, арахис, картофель, тыква, слива, грецкие орехи, цельные зерна пшеницы, яичный желток, печень.
Человек с пищей должен получать целый ряд необходимых ему витаминов: витамин Е, А, С, D, витамины группы В. Основными пищевыми источниками являются: • витамина Е – салат-латук, листья салата, подсолнечное масло, пророщенная пшеница, каши из недробленых круп, печень, яичный желток;• витамина А – сливочное масло, сливки, кисло-молочные продукты, яичный желток, почки, печень, абрикосы, морковь, капуста, салат-латук, картофель, сливы, зеленые части растений, все желтые фрукты;• витамина С – ягоды (особенно такие, как черная смородина, шиповник, крыжовник, садовая земляника, малина); цитрусовые: апельсины, мандарины, лимоны, грейпфруты; капуста, петрушка, укроп, шпинат, хрен, барбарис, яблоки, зеленый горошек, зеленый лук;• витамина D – яйца, молоко, сливочное масло, печень, рыба;• витаминов группы В – ореховое масло, сырые или свежеобжаренные орехи, цельные зерна (например, ячменя), сухие бобы, полированный рис, пивные дрожжи; зеленые овощи: молодая ботва репы, зелень горчицы, шпинат, капуста; фрукты: апельсины, грейпфруты, дыня, авокадо, бананы; молоко, говядина, говяжья печень.
К сожалению, очень часто современный человек не получает вместе с пищей достаточного количества витаминов, так необходимых для нормальной жизнедеятельности (или в силу ограниченности в своем пищевом рационе овощей и фруктов, или из-за плохой усваиваемости пищи). Очень многие люди принимают витаминные комплексы дополнительно в виде драже, сиропов и пр. По данным А. Н. Климова и Б. М. Липовецкого суточный рацион должен содержать: мяса постного – около 100 г, рыбы – 50 г, творога обезжиренного – 200 г, молоко – 300 г, сливочное масла – 30 г, растительное масло 20–30 г, овощи и фрукты – 450 г, хлеба – около 400 г, сахара – 50 г.Скорость обмена веществ после 35 лет снижается. Соответственно снижаются и энерготраты организма. Это надо учитывать при выборе характера питания. Употребление продуктов, богатых углеводами, должно быть ограничено. Если вы захотели похудеть, то не следует снижать массу тела в течение недели более чем на 0,5–1 кг. Для этого необходимо понизить свой суточный калораж приблизительно на 500 единиц (при энерготратах в 2500 ккал – суточный калораж –1900–2000 ккал).Людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями, наверняка интересно будет узнать, что представляют из себя такие знакомые всем вещества, как холестерин и углеводы. «Жироподобное вещество холестерин регулирует проницаемость мембран клеток, участвует в образовании желчных кислот, гормонов половых желез и коры надпочечников, витамина D в коже.Холестерин содержится только в животных продуктах. При варке мяса и рыбы теряется до 20 % холестерина. Следует выделить связь холестерина пищи с атеросклерозом, причины развития которого сложны и многообразны. С пищей поступает в среднем 1/2 г холестерина в день, а в самом организме образуется 1 1/2–2 г, т. е. значительно больше.В основном холестерин образуется в печени из продуктов обмена жиров, углеводов, некоторых аминокислот.Главным источником образования холестерина в организме являются жиры, богатые насыщенными жирными кислотами. Резкое ограничение холестерина в рационе ведет к увеличению его образования в организме. Однако в пожилом возрасте и при малоподвижном образе жизни, когда интенсивность обмена веществ снижена, при наличии атеросклероза, желчнокаменной болезни и ряда других заболеваний избыточное потребление холестерина усугубляет нарушенный обмен веществ. Но и при этих состояниях достаточно ограничить количество холестерина в пище до 0,25–0,4 г в день, а не исключать его. Большое содержание в рационе пищевых веществ, нормализующих обмен жиров и холестерина, имеет не менее важное значение. К таким веществам относятся незаменимые жирные кислоты, многие витамины, лецитин, магний, йод и др. Во многих продуктах эти пищевые вещества благоприятно сбалансированы с холестерином: творог, яйца, морская рыба, морепродукты и т. д. Поэтому отдельные продукты и весь рацион надо оценивать не только по содержанию холестерина, но и совокупности многих показателей.Основными простыми углеводами являются глюкоза, галактоза и фруктоза (моносахариды), сахароза, лактоза и мальтоза (дисахариды). Сложные углеводы (полисахариды) – крахмал, гликоген, клетчатка, пектин.Углеводы составляют основную часть пищевого рациона и обеспечивают 50–60 % его энергоценности. 1 г усвояемых углеводов при окислении в организме дает 16,7 кДж (4 ккал)». (Б. Л. Смолянский, Ж. И. Абрамова. Справочник по лечебному питанию для диетсестер и поваров. Ленинград, 1984).Такая болезнь как инфаркт миокарда возникает в 4 раза чаще у людей, страдающих ожирением, чем у лиц с нормальной массой тела. Поэтому полноценному правильному питанию в жизни человека отводится значительная роль.Избыточное питание ведет также к развитию такой распространенной болезни, как атеросклероз, при которой на стенках сосудов откладывается холестерин. Происходит уплотнение стенок артерий в результате разрастания соединительной ткани (склероза) вокруг холестериновых отложений. Вследствие этого ухудшается кровоток, нарушается кровоснабжение органов и тканей.Д. М. Аронов указывает на три степени ожирения:1 – при повышении веса тела на 10–20 % больше нормального. Колораж пищи должен быть примерно на 20 % меньше, чем это требуется в среднем здоровому человеку (в целом 2200–2400 ккал в сутки);2 – при повышении веса тела на 20–30 %; колораж: пищи на 40 % меньше (1750–1800 ккал в сутки);3 – при повышении веса тела на 30–100 %; колораж: пищи на 60 % меньше (1500 ккал в сутки);4 – при повышении веса тела больше 100 %. Эта степень наблюдается относительно редко.В книге «Популярная диетология» (Москва, 1990) 3. М. Эвенштейн говорит о составе пищевого рациона человеческого организма следующее: «Пищевой рацион человека практически постоянно должен содержать более шестисот веществ, или, как их сейчас принято называть – нутриентов. Примерно 96 % из них обладают теми или иными лечебными свойствами. От того, сколько их в продукте, в каких пропорциях они сочетаются, и зависит его диетическое действие».Чтобы питаться правильно, необходимо знать химический состав продуктов, уметь их правильно обрабатывать, а также соблюдать режим питания.Грамотно приготовленная пища является важной частью комплексного лечения различных заболеваний.В настоящее время возраст людей, страдающих заболеваниями сердечно-сосудистой системы резко омолодился.На сегодняшний день атеросклероз является одним из самых распространенных заболеваний. Он, как правило, ведет к недостаточности кровообращения и, вследствие этого – кислородному голоданию организма. Сердечные боли являются результатом всех этих проблем. Но болезнь можно предупредить и задержать ее развитие.Для этого необходимо выполнять следующие рекомендации.1. Ограничение животных жиров.2. Снижение потребления мяса.3. Ограничение в пище продуктов, богатых холестерином (яйца, печень, икра).4. Ограничение потребления высокоочищенной и консервированной пищи.5. Включение в пищевой рацион продуктов, богатых клетчаткой, которые обладают способностью связывать желчные кислоты, что приводит к уменьшению всасывания холестерина и снижения его уровня в крови. Особенно рекомендуется больным сердечно-сосудистыми заболеваниями использовать в своем ежедневном рационе яблоки (у тех, кто регулярно потребляет яблоки, уровень холестерина в крови на 10 % ниже, чем у тех, кто их не ест).6. Ограничение употребления очищенного сахара (рафинада). При употреблении большого количества очищенного сахара, который не содержит в своем составе хрома (он теряется в процессе очистки), происходит мобилизация хрома из тканей организма, способствующая развитию недостаточности хрома, что в свою очередь ведет к развитию атеросклероза.7. Ограничение в пище различных острых закусок, пряностей, таких напитков как чай и кофе. Употребление этих продуктов ведет к перевозбуждению нервной системы.8. Включение как можно чаще в рацион блюд из рыбы, которые менее калорийны. Белки рыбы равноценны по качеству белкам мяса, но она содержит меньше холестерина.9. Пищевой рацион должен быть богат свежими овощами и несладкими фруктами.10. Ограничение потребления белого хлеба, рисовой и манной круп, картофеля, сладких фруктов.11. Необходимо соблюдать правильный режим питания. Пища, принятая в вечерние часы, не должна быть высококалорийной (для ужина рекомендуются рыбные, творожные, овощные блюда). Ужин должен быть не позднее 1 1/2–2 часов перед сном.12. Необходимо постоянно следить за своей массой тела. Для этого нужно знать свои физиологические нормы.Самая простая формула идеальной массы – рост (в см) минус 100.Больным, страдающим заболеваниями сердца, необходимо придерживаться норм лечебной диетологии, способствующих нормализации липидного обмена и уровня холестерина в крови. Низкохолестериновой считается диета, содержащая не более 300 мг холестерина в сутки. В последнее время стало очень модным увлекаться различными диетами в различных целях. К сожалению, очень многие из них не отвечают полноценным потребностям человеческого организма и не являются достаточно рациональными.Поэтому рассмотрим специально разработанные рекомендации по лечебному питанию лицам, страдающим заболеваниями сердечно-сосудистой системы, а также полноценные диеты для различных заболеваний сердца, специальные разгрузочные дни и блюда предлагаемых диет, предложенные профессорами Б. Л. Смолянским и Ж. И. Абрамовой (Справочник по лечебному питанию для диетсестер и поваров. Ленинград, 1984).