Ингредиенты:

Мука — 1 кг

Соль — 20 г

Сливочное масло для жарки — 100 г

Для начинки:

Тыква — 600 г

Репчатый лук — 2 шт.

Сливочное масло — 100 г

Черный молотый перец

Способ приготовления:

Для приготовления начинки тыкву нарезать маленькими кубиками, лук измельчить. Все соединить, посолить, поперчить, хорошо перемешать и тушить с добавление сливочного масла до полуготовности.

Из муки, соли и 0,5 л воды замесить крутое пельменное тесто, раскатать его в тонкий пласт и вырезать с помощью блюдца лепешки. Выложить на них остывшую тыквенную начинку, края соединить и дополнительно обрезать фигурным колесным ножом. Готовую самсу жарить в растопленном сливочном масле.