Ингредиенты:

Молодые кабачки — 4 шт.

Обезжиренный йогурт — 150 мл

Зелень петрушки — 30 г

Лимонный сок — 20 мл

Черный молотый перец, соль по вкусу

Для блинчиков:

Мука — 400 г

Яйца — 4 шт.

Молоко — 120 мл

Сливочное масло — 40 г

Растительное масло — 40 мл

Соль по вкусу

Способ приготовления:

Из муки, яиц, молока, соли и растопленного сливочного масла замесить жидкое тесто и испечь 8 блинчиков.

Кабачки нарезать маленькими кубиками, залить небольшим количеством воды, посолить и потушить, после чего соединить с мелко нарезанной зеленью петрушки, лимонным соком и йогуртом, поперчить и перемешать.

Блинчики начинить полученной начинкой и слегка обжарить в растительном масле.