На 1 пол-литровую банку:

• 800–850 г кабачков

• 1 крупная головка чеснока

• 2–3 ч. ложки рубленой зелени петрушки и укропа

• 2 ст. ложки 5 %-ного уксуса

• 1,33–2 ст. ложки растительного масла

• 1/2 ч. ложки соли

Кабачки нарежьте кружками толщиной не более 2,5 см, обжарьте с обеих сторон на растительном масле и охладите. Чеснок мелко нарежьте и разотрите. Зелень укропа и петрушки измельчите.

На дно каждой стерилизованной банки налейте растительное масло, уксус и всыпьте соль. Затем уложите зелень, чеснок и поверх плотно наполните обжаренными кабачками.

Подготовленные банки накройте и стерилизуйте: пол-литровые в течение 20–25 минут, литровые — 40 минут. Банки закатайте, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания.