• 1 кг свежих грибов (маслята, подберезовики, подосиновики)

• 2 кг капусты

• 100 г лука

• 100 г томатной пасты

• 2 ст. ложки 9 %-ного уксуса

• 2 ст. ложки сахара

• 2 лавровых листа

• 2 бутона гвоздики

• 4 горошины душистого перца

• 200 мл растительного масла

• 1,5 ст. ложки соли

Капусту тонко нашинкуйте, положите в кастрюлю, влейте немного воды, половину нормы масла, уксус и потушите в течение 30 минут. Затем добавьте томатную пасту, сахар, соль, перец, лавровый лист и потушите все еще 15 минут.

Грибы замочите на 5 минут в большом количестве воды, затем тщательно промойте. Грибы залейте водой, доведите до кипения и поварите в течение 15 минут. Затем откиньте на дуршлаг, охладите, нарежьте ломтиками и обжарьте на оставшемся масле вместе с измельченным луком в течение 10 минут.

Добавьте капусту и потушите все на слабом огне 5 минут. Горячую солянку разложите в стерилизованные банки и стерилизуйте в течение 20 минут. Затем закройте стерилизованными крышками, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания.