• 3 кг помидоров

• 2 кг баклажанов

• 2 кг сладкого перца

• 1 кг лука

• 300 г моркови

• 1 головка чеснока

• 100 мл 9 %-ного уксуса

• 100 г сахара

• 1/5 стручка горького перца

• 1/2 ч. ложки молотого черного перца

• 200 мл растительного масла

• 100 г соли

Нарежьте сладкий перец соломкой, лук — полукольцами. Смешайте пропущенные через мясорубку помидоры, горький перец, морковь, чеснок со сладким перцем и луком. Добавьте сахар, соль, уксус, черный перец и растительное масло.

Полученную массу доведите до кипения и поварите 40 минут на слабом огне. Горячую массу разложите в стерилизованные банки, закатайте, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания.