• 3–4 кг чеснока

• черный перец горошком и хмели-сунели — по вкусу

На 800-граммовую банку:

• 2,5–3 ст. ложки соли

• 2–3 ст. ложки уксуса

Очищенный чеснок положите в дуршлаг, ошпарьте соленой водой и быстро охладите, опустив дуршлаг на 30 секунд в холодную воду. Стерилизованные банки на две трети заполните подготовленным чесноком, положите черный перец горошком, хмели-сунели, соль и влейте уксус. Содержимое банок залейте до верха кипятком, закатайте и переверните крышками вниз.