Ингредиенты:

2000 г баранины, 700 г свежих грибов, 500 г болгарского перца, 150 мл растительного масла, 1 пучок щавеля, соль, перец.

Способ приготовления:

Баранину очистить от пленок и лишнего жира, промыть, нарезать кусочками, посолить, посыпать перцем. Свежие грибы перебрать, промыть, крупные разрезать пополам, все посолить.

Сладкий перец помыть, очистить от плодоножек и семян и нарезать тонкими кольцами.

Все продукты нанизать на шампуры вперемежку. Подготовленный шашлык смазать маслом и жарить на раскаленных углях, периодически переворачивая. Во время жаренья необходимо следить за тем, чтобы мясо и грибы не подгорели.

На салфетку выложить вымытые листья щавеля, а на них — готовый шашлык.

Все обернуть салфеткой и выдержать 5–6 мин, затем подать к столу.