8 маринованных баклажанов

250 г кураги

1/2 стакана изюма

6 шт. сушеного инжира

1 яблоко

1 луковица

растительное масло — по вкусу

Для соуса:

3 ст. ложки лимонного сока

1 ст. ложка уксуса

2 ст. ложки сахара

перец и соль — по вкусу

Уложите в салатницу нарезанный кубиками инжир, нарезанную полосками курагу, изюм, нарезанное кубиками яблоко и нарезанные полосками баклажаны. Нагрейте в сковороде растительное масло и обжарьте нарезанный кубиками лук до золотистого цвета.

Обжаренный лук добавьте в салатницу. В отдельной посуде смешивайте все ингредиенты для соуса и влейте в салатницу. Готовый салат тщательно перемешайте и оставьте на 1 час.