400 г кролика

200 г чернослива

80 г черносмородинного джема

400 мл бульона

40 мл маринада

1 ст. ложка муки

40 г свиного топленого сала

соль — по вкусу

Обработанную тушку кролика разрубите на порционные куски, положите в посуду и, залив любым маринадом, поместите на 24 часа в холодильник. Промаринованные куски обжарьте со свиным салом, залейте бульоном, сваренным из обжаренных мясных костей, добавьте маринад, в котором находилось мясо до жарки, вымытый чернослив и все потушите.

Когда мясо будет готово, сок, в котором оно тушилось, слейте в отдельную посуду, добавьте в него обжаренную муку, джем, прокипятите, процедите, добавьте к мясу и снова прокипятите. Подавайте с рассыпчатой рисовой кашей, крупяными или мучными клецками.