1 кг филе говядины

200 г чернослива

1 шт. моркови

3 луковицы

250 мл красного сухого вина

2 ст. ложки томатной пасты

1 ч. ложка молотого кориандра

1 щепотка корицы

2 бутона гвоздики

1 ч. ложка мяты

1 пучок петрушки

растительное масло, перец и соль — по вкусу

Говядину нарежьте небольшими кусочками, посыпьте кориандром, мятой и гвоздикой. Вино смешайте с водой, залейте мясо и оставьте на 1 час при комнатной температуре.

Лук нар ежьте полукольцами, морковь соломкой. Растительное масло нагрейте в кастрюле и обжарьте лук и морковь. Мясо откиньте на дуршлаг, сохранив маринад, и немного обжарьте с овощами. Влейте маринад и потушите мясо до полной готовности.

Чернослив промойте, обдайте кипятком и крупно нарежьте. Добавьте к мясу вместе с томатной пастой и рубленой петрушкой. Посолите, поперчите, перемешайте и потушите 10 минут под крышкой. Подавайте, посыпав зеленью, с вареным картофелем.