190 ккал

10 порций

Ингредиенты

Красная фасоль (сушеная) — 450 г

Луковица — 2 шт.

Цукини — 400 г

Корни сельдерея — 200 г

Сладкий перец — 200 г

Морковка — 200 г

Чеснок — 4 зубчика

Томатная паста — 3 ст. л.

Красное сухое вино — 100 мл

Базилик (сухой) — 2 ч. л.

Майоран (сушеный) — 1 ч. л.

Черный молотый перец по вкусу

Соль по вкусу

Способ приготовления

Фасоль промыть, положить в глубокую кастрюлю, залить водой на 5 см выше уровня фасоли и довести до кипения. Варить 2 минуты, снять с огня и настаивать в течение 1 часа.

Затем воду слить, фасоль положить обратно в кастрюлю, влить 1,6 л воды и вино, добавить базилик, соль, майоран и перец, довести до кипения, накрыть крышкой и варить на слабом огне 1 1/2 часа.

Лук и чеснок очистить, измельчить. Цукини очистить, нарезать кубиками. Сельдерей, морковь и сладкий перец очистить и нашинковать. Подготовленные овощи положить в кастрюлю с фасоль и варить без крышки около 50 минут, затем добавить томатную пасту и готовить еще 10 минут.