...

Для теста:

• 2 стакана муки

• 2 яйца

• 4 ст. ложки сметаны

• 1/4 ч. ложки соды

• 1/2 стакана сахара

• 100 г сливочного масла или маргарина

• 50 г сливочного масла – для смазывания теста

• растительное масло – для смазывания противня

• 1/4 ч. ложки соли

Для начинки: • 1 стакан изюма• 1/4 ч. ложки молотой корицы• 1/2 стакана сахара

Для теста в миске смешайте 1 яйцо, сахар, сметану и соль до получения однородной массы. Взбейте размягченное сливочное масло или маргарин, постепенно добавляя сметанную смесь. Затем всыпьте просеянную с содой муку и быстро замесите тесто.

Полученное тесто раскатайте в пласт размером 20×30 см и смажьте сливочным маслом. Поверх ровным слоем разложите начинку, сверните рулетом, смажьте поверхность оставшимся яйцом и проколите в нескольких местах спичкой.

Уложите рулет на противень, смазанный растительным маслом. Выпекайте в духовке 20 – 30 минут при температуре 200 – 210 °С.

Для начинки изюм тщательно промойте, обсушите и смешайте с сахаром и корицей.